Stroganoff de hígado de res

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer stroganoff de ternera con hígado con crema agria en una sartén? Preparar los productos indicados. Lo mejor es tomar el hígado de res fresco, con olor agradable y color uniforme, sin magulladuras. La crema agria es adecuada para cualquier contenido de grasa, yo uso un 15%. Puede agregar guisantes de olor y hojas de laurel a las especias a su gusto. Prepara una sartén y una cacerola pequeña.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el hígado de res con agua fría. Retire todas las películas. También es necesario, si es posible, cortar todas las venas, grandes y pequeñas. Corta el hígado preparado en cubos pequeños, de aproximadamente 1 por 4 centímetros.

3. PASO 3

   

   Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente. Coloca el hígado de res preparado en la sartén y sofríe a fuego medio durante unos cinco minutos.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Agrega la cebolla picada al hígado y sofríe todo junto a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Puedes tapar la sartén con una tapa.

5. PASO 5

   

   Echa agua en el cazo y diluye la harina, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Coloca la mezcla preparada a fuego lento y calienta, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Agrega la crema agria, mezcla todo bien y deja hervir, recordando remover constantemente para que nada se queme.

6. PASO 6

   

   Agregue la salsa de crema agria preparada al hígado, revuelva, agregue sal, pimienta negra molida y otras especias al gusto, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Sirva caliente el stroganoff de hígado de res terminado con crema agria. Como guarnición son adecuados arroz hervido, puré de patatas o pasta. Colocar en un plato la guarnición caliente, los trozos de hígado y verter la salsa por encima. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lika7

22.10.2023

4.7

Creo que es delicioso. Gracias, lo intentaré. Normalmente suelo freír el hígado con la cebolla en una sartén.

pozharskaya21

22.10.2023

5

A todos en nuestra familia les encanta el hígado. Por eso, cuando vi tu receta, decidí repetirla sin dudarlo. Preparé todo según la receta. El stroganoff de hígado de res resultó muy tierno y el hígado se derritió en la boca. La salsa espesa combinó bien con la guarnición de pasta. Además, no lleva mucho tiempo preparar el hígado y los beneficios para el organismo son innegables. Gracias por la receta.

Olga

22.10.2023

4.5

El stroganoff de hígado de res en una sartén es realmente sabroso, incluso para aquellos que no son muy amigables con el hígado. ¡Un plato muy tierno! ¡Gracias por la receta!