Бефстроганов из свинины классический с томатной пастой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический бефстроганов из свинины с томатной пастой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо свинины выбирайте без костей. Сметана у меня 20 % жирности.

2. ШАГ 2

   

   Мясо свинины нарежьте платинами и немного отбейте с помощью кухонного молоточка.

3. ШАГ 3

   

   Затем отбитое мясо нарежьте полосочками.

4. ШАГ 4

   

   Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжаривайте его до лёгкого поджаривания.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем нарежьте лук полукольцами или немного мельче.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу. Перемешайте и обжаривайте все вместе минут 10 на небольшом огне. Лук станет мягче и будет очень ароматно пахнуть.

7. ШАГ 7

   

   Посыпьте мясо мукой. Чтобы мука равномерно разошлась по мясу, удобно просеять её через небольшое ситечко. Перемешайте муку с мясом.

8. ШАГ 8

   

   Теперь добавьте в сковороду к мясу сметану. Перемешайте и прогрейте пару минут мясо в сметане.

9. ШАГ 9

   

   Затем добавьте томатную пасту. По вкусу немного подсолите и добавьте специи. В качестве специи будет достаточно молотого перца. Все перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 20-25 минут. При необходимости можно подлить немного воды или мясного бульона.

10. ШАГ 10

    

    За время тушения мясо станет мягкое, а соус будет густой.Отличным дополнением станет гарнир из картофельного пюре.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

07.08.2023

4.9

Люблю готовить бефстроганов из свинины классический с томатной пастой по этому рецепту. Мне очень нравится пикантный глянцевый соус, который великолепно дополняет мясо, и делает его нежным за счёт сметаны. Самое главное достоинство этого рецепта – подробное и доступное описание всего процесса приготовления, которое не займёт много времени. И к этому мясу подходит абсолютно любой гарнир. Большое спасибо автору рецепта.