Rinderpilaw - 14 Kochen Rezepte

Unter den Bedingungen der modernen Küche ist es ohne besonderen Schnickschnack durchaus möglich, ein Rezept für Pilaw mit Rindfleisch so umzusetzen, dass selbst Kennern orientalischer Gerichte das Ergebnis gefallen wird. Darüber hinaus können Sie es nicht nur in einem Kessel kochen, sondern auch in einem normalen Topf, einer Bratpfanne, einem Ofen oder einem Slow Cooker. Die einzige Bedingung ist, schweres Geschirr mit dickem Boden zu sich zu nehmen.

Rinderpilaw ist im Vergleich zu Schweinefleisch aufgrund des geringen Fettgehalts von Rindfleisch magerer. Natürlich, wenn Sie normales Filet oder Filet ohne Fettschichten meinen. Aber Pilaw selbst gehört speziell zu den fetthaltigen Hauptgerichten, daher muss das Rezept Fett zum Braten enthalten, und zwar in großzügigen Mengen. Es kann (idealerweise) Fettschwanz, Schweinefett, Schmalz, Butter oder Pflanzenöl sein.

Der Vorgang ähnelt der Zubereitung von Fleischpilaw. Sie beginnen immer damit, Gemüse goldbraun zu braten: Zwiebeln, Karotten. Dazu kommen Fleischstücke, die ebenfalls gut gebraten werden. Etwas später - aromatische Gewürze, die im heißen Öl ihr ganzes Aroma entfalten.

Darüber hinaus kann die Vorgehensweise bei verschiedenen Rezepten unterschiedlich sein. Manche Leute schlagen vor, Wasser und dann Reis hinzuzufügen. In einigen Fällen wird Reis eingelegt, bevor Wasser hinzugefügt wird. Außerdem kann das Wasser kalt oder heiß sein. Auf jeden Fall sollte der Reis mit einem oder zwei Fingern gefüllt sein. Wenn die Flüssigkeit teilweise verdampft ist, können Sie tiefe Einstiche in den Reis machen, aber den Inhalt nicht umrühren. Und geben Sie ein oder zwei Knoblauchzehen hinzu und stecken Sie sie einfach in den Reis.

Die Intensität des Feuers unter dem Kochgeschirr muss in den verschiedenen Kochphasen geändert werden. Auf mittlerer Stufe braten, Reis langsamer schmoren lassen, das ganze Gericht auf niedriger Stufe köcheln lassen und abdecken.

Der fertige Pilaw mit Rindfleisch bleibt abgedeckt eine halbe Stunde oder weniger auf dem Herd. Sie können sofort oder später umrühren. Rinderpilaw wird immer heiß serviert.