Rinderpilaw in einem Slow Cooker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pilaw mit Rindfleisch in einem Slow Cooker? Sehr einfach und unkompliziert. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie brauchen Rindfleisch ohne Knochen, nur das Fleisch. Dies kann ein Schulterblatt, ein Schinken, eine Haxe oder ein Oberschenkel sein. Sie können diese Gewürze nach Belieben ersetzen und ergänzen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Rindfleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe bereits gehacktes Rindergulasch verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Sie können Spezialreis für Pilaw oder normalen gedämpften Reis verwenden. Ich habe goldenen Reis gedünstet. Es behält seine Form gut und wird auch bei längerer Wärmebehandlung nicht durchnässt. Wenn Sie den richtigen Pilaw-Reis auswählen möchten, empfehle ich Ihnen, den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl zu lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden. Für Pilaw ist es besser, Karotten nicht zu reiben – sie können kochen und ihre Form verlieren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen. Sie können es in kleine oder mittlere Würfel oder Stifte schneiden. Wenn Sie die Zwiebel im fertigen Pilaw nicht spüren möchten, können Sie sie größer hacken oder die Zwiebel sogar ganz lassen, damit Sie sie später leicht entfernen können.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie die Knoblauchzehen, entfernen Sie die oberen Schalen und schneiden Sie die Unterseite und die Wurzeln ab.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie den Multikocher für 20 Minuten auf den Modus „Braten“. Achten Sie in diesem Modus auf die Temperatur. Meine Standardeinstellung ist 155 Grad. Verschiedene Modelle von Multikochern können in dem einen oder anderen Modus unterschiedliche Temperaturen haben. Beachten Sie dies, damit das Gericht nicht anbrennt.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Das Rindfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Alles zusammen ein paar Minuten anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Dann Karotten hinzufügen. Alles zusammen noch 3-5 Minuten braten.

11. SCHRITT 11

    

    500 ml kochendes Wasser einfüllen. Pilawgewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie nach Belieben eigene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Paprika, trockene Kräuter usw. Beachten Sie jedoch bei der Verwendung von fertigen Gewürzmischungen, dass diese in der Regel bereits Salz und Pfeffer enthalten, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie zu viel salzen und pfeffern das Gericht.

12. SCHRITT 12

    

    Den Reis dazugeben und glatt streichen, aber nicht mit dem Fleisch vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass das Wasser 1,5–2 cm über dem Reis steht. Ich brauchte etwa 1 Liter mehr.

14. SCHRITT 14

    

    Stecken Sie die Knoblauchköpfe mit den Enden nach oben in den Reis.

15. SCHRITT 15

    

    Stellen Sie den Multikocher für 1 Stunde auf den Modus „Pilaf“. Nach Ablauf der angegebenen Zeitspanne und nach dem Tonsignal weitere 10-15 Minuten auf dem Erhitzen lassen. Bestimmen Sie mit Ihrer Technik den genauen Zeitpunkt!

16. SCHRITT 16

    

    So sollte der Pilaw aussehen: Der größte Teil der Feuchtigkeit wird vom Reis aufgenommen, er quillt stark auf und die restliche Brühe verdunstet. Wenn am Boden noch etwas Flüssigkeit übrig ist, ist das kein Problem. Es wird vom Reis und Fleisch aufgenommen.

17. SCHRITT 17

    

    Den fertigen Pilaw umrühren, auf Teller anrichten, nach Belieben mit Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

anvara

06.12.2023

4.6

Pilaw mit Schweinefleisch schmeckt in einem Slow Cooker köstlich.

Natalia M

06.12.2023

5

Ich koche oft Pilaw zum Abendessen. Diesmal habe ich Pilaw mit Rindfleisch in einem Slow Cooker zubereitet. Mit dieser Technik gelingt jedes Gericht perfekt! Den Schritten folgend habe ich zunächst die Fleischstücke gebraten. Dann habe ich gewürfelte Zwiebeln und in Würfel geschnittene süße Karotten hinzugefügt. Das alles war leicht gebräunt und schon strömte ein solch appetitliches Aroma heraus! Während der Zirvak zubereitet wurde, habe ich den Rundkornreis gewaschen und eingeweicht, um überschüssige Stärke zu entfernen. Ich mag runden Reis in Pilaw oder Kuban „für Pilaw“. Ich habe doppelt so viel Wasser wie Reis genommen. Nach dem Ende des Pilaw-Programms war das gesamte Wasser vom Reis absorbiert. Der Saft aus Fleisch und Gemüse verteilte sich im ganzen Pilaw, es war sehr lecker! Das Rindfleisch wurde weich und zart. Als Gewürz habe ich nur Kreuzkümmel verwendet. Diese kleinen Körner wirken durch ihre Schärfe leicht wärmend und passen meiner Meinung nach gut zum Fleisch. Und ich bin immer wieder überrascht, wie eine Knoblauchzehe ihr wunderbares Aroma und ihren Geschmack an Pilaw abgibt und dabei intakt bleibt. Generell kann ich dieses Rezept jedem empfehlen, der Pilaw gelingt super!

Majoran

06.12.2023

5

Pilaw mit Rindfleisch im Slow Cooker schmeckt nach meinem Geschmack nicht schlechter als im Kessel. Das Rezept ist einfach wunderbar! Ich möchte diesen Pilaw einfach immer wieder kochen und essen, vielen Dank!!!