Pilaf de ternera en olla de cocción lenta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf con ternera en una olla de cocción lenta? Muy fácil y sencillo. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Necesitas carne de res sin huesos, solo la pulpa. Podría ser un omóplato, un jamón, una pierna o un muslo. Puedes sustituir y complementar estas especias al gusto.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños. Usé gulash de ternera ya picado.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien el arroz hasta que el agua esté clara. Puedes utilizar arroz especial para pilaf o arroz al vapor normal. He cocinado arroz dorado al vapor. Mantiene bien su forma y no se empapa incluso con un tratamiento térmico prolongado. Si quieres elegir el arroz pilaf adecuado, te recomiendo leer el artículo sobre las complejidades de elegir arroz. El enlace está al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias. Cortar en cubos pequeños. Para el pilaf, es mejor no rallar las zanahorias, ya que pueden hervir y perder su forma.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla. Puedes cortar en cubos o palitos pequeños o medianos. Si no te gusta sentir la cebolla en el pilaf terminado, puedes picarla más grande o incluso dejarla entera para poder quitarla fácilmente más tarde.

6. PASO 6

   

   Lave las cabezas de ajo, quíteles la cáscara superior y corte la base y las raíces.

7. PASO 7

   

   Configure la multicocina en el modo "Freír" durante 20 minutos. Preste atención a la temperatura en este modo. Mi valor predeterminado es 155 grados. Los diferentes modelos de multicocina pueden tener diferentes temperaturas en un modo u otro. Ten esto en cuenta para que el plato no se queme.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Agrega la carne y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.

9. PASO 9

   

   Cuando la carne esté dorada, agrega la cebolla. Freír todo junto un par de minutos.

10. PASO 10

    

    Luego agregue las zanahorias. Freír todo junto durante otros 3-5 minutos.

11. PASO 11

    

    Vierta 500 ml de agua hirviendo. Agregue las especias pilaf, sal y pimienta y revuelva. Además de estas especias, puedes añadir las tuyas al gusto, por ejemplo pimentón, hierbas secas, etc. Pero cuando uses mezclas de especias ya preparadas, ten en cuenta que normalmente ya contienen sal y pimienta, de lo contrario corres el riesgo de que se salan y pimenten demasiado. el plato.

12. PASO 12

    

    Agrega el arroz y alisa, pero no lo mezcles con la carne.

13. PASO 13

    

    Vierta suficiente agua hirviendo para que el agua esté entre 1,5 y 2 cm más alta que el arroz. Necesitaba aproximadamente 1 litro más.

14. PASO 14

    

    Introduce las cabezas de ajo en el arroz, con las colas hacia arriba.

15. PASO 15

    

    Configure la multicocina en modo "Pilaf" durante 1 hora. Una vez transcurrido el período especificado, después de la señal sonora, déjelo calentar durante otros 10-15 minutos. ¡Determina el tiempo exacto usando tu técnica!

16. PASO 16

    

    Así debería verse el pilaf: la mayor parte de la humedad se absorbe en el arroz, se hincha mucho y el caldo restante se evapora. Si te queda algo de líquido en el fondo, no pasa nada. Será absorbido por el arroz y la carne.

17. PASO 17

    

    Revuelva el pilaf terminado, colóquelo en platos, espolvoree con hierbas si lo desea y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

anvara

06.12.2023

4.6

El pilaf con carne de cerdo resulta delicioso en una olla de cocción lenta.

natalia m

06.12.2023

5

A menudo cocino pilaf para la cena. Esta vez hice pilaf con ternera en una olla de cocción lenta. ¡Esta técnica resulta perfecta para cualquier plato! Siguiendo los pasos, primero frié los trozos de carne. Luego agregué cebollas picadas y zanahorias dulces cortadas en cubos. ¡Todo esto estaba ligeramente dorado y ya flotaba un aroma tan apetitoso! Mientras se preparaba el zirvak, lavé y remojé el arroz de grano corto para eliminar el exceso de almidón. Me gusta el arroz redondo en pilaf o Kuban “para pilaf”. Tomé el doble de agua que de arroz. Una vez finalizado el programa pilaf, toda el agua fue absorbida por el arroz. El jugo de la carne y las verduras se distribuyó por todo el pilaf, ¡quedó muy rico! La carne se volvió suave y tierna. Sólo usé comino como especia. Estos pequeños granos calientan ligeramente por su picante y, en mi opinión, combinan bien con la carne. Y siempre me sorprende cómo una cabeza de ajo desprende su maravilloso aroma y sabor al pilaf y al mismo tiempo permanece intacta). En general, recomiendo esta receta a todos, ¡el pilaf queda genial!

Mejorana

06.12.2023

5

El pilaf con ternera en una olla de cocción lenta, para mi gusto, no resulta peor que en un caldero. ¡La receta es simplemente maravillosa! Solo quiero cocinar y comer este pilaf una y otra vez, ¡¡¡muchas gracias!!!