Плов с говядиной в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать плов с говядиной в мультиварке? Очень легко и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядина нужна без кости, только мякоть. Это может быть лопатка, окорок, голяшка или тазобедренная часть.Указанные специи можете заменять и дополнять по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Говядину вымойте, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки. Я использовала уже нарезанный говяжий гуляш.

3. ШАГ 3

   

   Рис тщательно промойте до прозрачной воды.Рис можете использовать специальный для плова или обычный пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис. Он хорошо держит форму, не разваривается даже при долгой термической обработке.Если вы хотите правильно подобрать рис плова, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите. Нарежьте небольшими брусочками. Для плова морковь лучше не натирать на терке - она может развариться и потерять форму.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу очистите. Нарезать можете небольшими или средними кубиками или брусочками. Если не любите ощущать лук в готовом плове, можете нарезать его более крупно или вообще оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.

6. ШАГ 6

   

   Головки чеснока промойте, удалите верхнюю шелуху, срежьте донышки с корешками.

7. ШАГ 7

   

   Выставите мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. Обратите внимание на температуру на этом режиме. У меня по умолчанию 155 градусов. В разных моделях мультиварок может стоять разная температура на том или ином режиме. Учитывайте это, чтобы блюдо не подгорело.

8. ШАГ 8

   

   В чашу мультиварки влейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, периодически помешивая, до румяной корочки.

9. ШАГ 9

   

   Когда мясо зарумянится, добавьте лук. Жарьте все вместе пару минут.

10. ШАГ 10

    

    Затем добавьте морковь. Жарьте все вместе еще 3-5 минут.

11. ШАГ 11

    

    Влейте 500 мл крутого кипятка. Всыпьте специи для плова, соль и перец и перемешайте. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например паприку, сухие травы и т. д. Но используя готовые смеси специй учтите, что в них обычно уже есть соль и перец, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

12. ШАГ 12

    

    Всыпьте рис и разровняйте его, но не перемешивайте с мясом.

13. ШАГ 13

    

    Влейте столько кипятка, чтобы вода была выше риса на 1,5-2 см. Мне понадобился еще примерно 1 л.

14. ШАГ 14

    

    Головки чеснока воткните в рис хвостиками вверх.

15. ШАГ 15

    

    Выставите мультиварку на режим «Плов» на 1 час. По истечении указанного срока после звукового сигнала оставьте на подогреве еще на 10-15 минут. Точное время определяйте по своей технике!

16. ШАГ 16

    

    Вот такой плов должен получиться: большая часть влаги впитывается в рис и он сильно разбухает, а остатки бульона испаряются. Если у вас на дне осталось немного жидкости, ничего страшного. Она впитается в рис и мясо.

17. ШАГ 17

    

    Готовый плов перемешайте, разложите по тарелкам, при желании посыпьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

anvara

06.12.2023

4.6

В мультиварке вкусно получается плов со свининой.

НатаLия M

06.12.2023

5

Часто готовлю плов на ужин. В этот раз сделала плов с говядиной в мультиварке. В этой технике любое блюдо отлично получается! Следуя шагам, сначала обжарила кусочки мяса. Затем добавила лук кубиками и сладкую морковь, нарезанную брусочками. Все это слегка подрумянилось, при этом уже поплыл такой аппетитный аромат! Пока готовился зирвак, я промыла и замочила круглозерный рис, чтобы вышел лишний крахмал. Мне нравится именно круглый рис в плове или кубанский "для плова". Воды взяла в два раза больше по объему, чем риса. После окончания программы "плов" вся вода впиталась в рис. Сок от мяса и овощей распределился по всему плову, это очень вкусно! Говядина стала мягкой и нежной. Из специй я использовала только зиру. Эти мелкие зернышки слегка согревают своей остротой и хорошо сочетаются с мясом на мой взгляд. А еще меня всегда удивляет как головка чеснока отдает свой шикарный аромат и привкус плову и при этом остается целой). В общем всем советую этот рецепт, плов отличный получается!

Майоран

06.12.2023

5

Плов с говядиной в мультиварке, на мой вкус, получается не хуже, чем в казане. Рецепт просто замечательный! Так и хочется и готовить и есть этот плов еще и еще, пребольшущее спасибо!!!