Pilaf de bœuf dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf au bœuf dans une mijoteuse ? Très facile et simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il faut du bœuf sans os, juste la chair. Cela peut être une omoplate, un jambon, un jarret ou une cuisse. Vous pouvez remplacer et compléter ces épices selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf, séchez-le, coupez-le en petits morceaux. J'ai utilisé du goulasch de bœuf déjà haché.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Vous pouvez utiliser du riz spécial pilaf ou du riz cuit à la vapeur ordinaire. J'ai cuit du riz doré à la vapeur. Il conserve bien sa forme et ne se détrempe pas même avec un traitement thermique prolongé. Si vous souhaitez choisir le bon riz pilaf, je vous recommande de lire l'article sur les subtilités du choix du riz. Le lien est à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes. Couper en petits cubes. Pour le pilaf, il vaut mieux ne pas râper les carottes - elles peuvent bouillir et perdre leur forme.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon. Vous pouvez couper en cubes ou en bâtonnets petits ou moyens. Si vous n'aimez pas sentir l'oignon dans le pilaf fini, vous pouvez le hacher plus gros ou même laisser l'oignon entier afin de pouvoir le retirer facilement plus tard.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les têtes d'ail, retirez les coques supérieures et coupez le bas et les racines.

7. ÉTAPE 7

   

   Réglez le multicuiseur en mode « Friture » pendant 20 minutes. Faites attention à la température dans ce mode. Ma valeur par défaut est de 155 degrés. Différents modèles de multicuiseurs peuvent avoir des températures différentes dans un mode ou un autre. Gardez cela à l'esprit pour que le plat ne brûle pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Ajouter le bœuf et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque la viande est dorée, ajoutez l'oignon. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite les carottes. Faites frire le tout ensemble pendant encore 3 à 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez 500 ml d'eau bouillante. Ajouter les épices pilaf, le sel et le poivre et remuer. En plus de ces épices, vous pouvez ajouter les vôtres selon votre goût, par exemple du paprika, des herbes sèches, etc. Mais lorsque vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, gardez à l'esprit qu'ils contiennent généralement déjà du sel et du poivre, sinon vous risquez de trop saler et poivrer. le plat.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez le riz et lissez-le, mais ne le mélangez pas avec la viande.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez suffisamment d'eau bouillante pour que l'eau soit 1,5 à 2 cm plus haute que le riz. J'avais besoin d'environ 1 litre supplémentaire.

14. ÉTAPE 14

    

    Collez les têtes d'ail dans le riz, queue vers le haut.

15. ÉTAPE 15

    

    Réglez le multicuiseur sur le mode « Pilaf » pendant 1 heure. Une fois la période spécifiée écoulée, après le signal sonore, laissez-le chauffer pendant encore 10 à 15 minutes. Déterminez l’heure exacte en utilisant votre technique !

16. ÉTAPE 16

    

    Voici à quoi devrait ressembler le pilaf : la majeure partie de l'humidité est absorbée par le riz et celui-ci gonfle fortement, et le bouillon restant s'évapore. S'il reste du liquide au fond, ce n'est pas grave. Il sera absorbé par le riz et la viande.

17. ÉTAPE 17

    

    Remuez le pilaf fini, placez-le sur des assiettes, saupoudrez d'herbes si vous le souhaitez et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anvara

06.12.2023

4.6

Le pilaf au porc s'avère délicieux dans une mijoteuse.

Natalia M.

06.12.2023

5

Je cuisine souvent du pilaf pour le dîner. Cette fois, j'ai fait du pilaf avec du bœuf dans une mijoteuse. Cette technique permet de réaliser n'importe quel plat à la perfection ! En suivant les étapes, j'ai d'abord fait frire les morceaux de viande. Ensuite, j'ai ajouté des oignons coupés en dés et des carottes sucrées, coupées en cubes. Tout cela était légèrement doré, et un arôme si appétissant s'en dégageait déjà ! Pendant la préparation du zirvak, j'ai lavé et trempé le riz à grains courts pour éliminer l'excès d'amidon. J'aime le riz rond en pilaf ou le Kouban « pour pilaf ». J'ai pris deux fois plus d'eau que de riz. Après la fin du programme pilaf, toute l'eau était absorbée par le riz. Le jus de la viande et des légumes était réparti dans tout le pilaf, c'était très savoureux ! Le bœuf est devenu doux et tendre. Je n'ai utilisé que du cumin comme épice. Ces petits grains sont légèrement réchauffants par leur piquant et se marient bien avec la viande selon moi. Et je suis toujours surpris de voir comment une tête d'ail dégage son arôme et son goût merveilleux au pilaf tout en restant intacte). En général, je recommande cette recette à tout le monde, le pilaf s'avère excellent !

Marjolaine

06.12.2023

5

Le pilaf au bœuf dans une mijoteuse, à mon goût, ne s'avère pas pire que dans un chaudron. La recette est tout simplement merveilleuse ! J'ai juste envie de cuisiner et de manger ce pilaf encore et encore, merci beaucoup !!!