Pilaf di manzo in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf con carne di manzo in una pentola a cottura lenta? Molto facile e semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Hai bisogno di carne di manzo senza ossa, solo carne. Potrebbe trattarsi di una scapola, un prosciutto, uno stinco o una coscia. Puoi sostituire e integrare queste spezie a piacere.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, asciugarla, tagliarla a pezzetti. Io ho utilizzato il gulasch di manzo già tritato.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare accuratamente il riso finché l'acqua non sarà limpida. Puoi usare il riso speciale per pilaf o il normale riso al vapore. Ho cotto a vapore il riso dorato. Mantiene bene la sua forma e non diventa fradicio anche dopo un lungo trattamento termico. Se vuoi scegliere il riso pilaf giusto, ti consiglio di leggere l'articolo sulla complessità della scelta del riso. Il link è alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote. Tagliare a cubetti. Per il pilaf, è meglio non grattugiare le carote: possono bollire e perdere la forma.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla. Puoi tagliare a cubetti o bastoncini piccoli o medi. Se non ti piace sentire la cipolla nel pilaf finito, puoi tagliarla più grande o addirittura lasciare la cipolla intera in modo da poterla rimuovere facilmente in seguito.

6. PASSO 6

   

   Lavare le teste d'aglio, eliminare la buccia superiore e tagliare la parte inferiore e le radici.

7. PASSO 7

   

   Impostare il multicooker sulla modalità "Frittura" per 20 minuti. Prestare attenzione alla temperatura in questa modalità. Il mio valore predefinito è 155 gradi. Diversi modelli di multicooker possono avere temperature diverse in una modalità o nell'altra. Tienilo a mente in modo che il piatto non bruci.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Aggiungere la carne e friggerla, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Quando la carne sarà rosolata, aggiungere la cipolla. Friggere tutto insieme per un paio di minuti.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere le carote. Friggere tutto insieme per altri 3-5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Versare 500 ml di acqua bollente. Aggiungere le spezie pilaf, sale e pepe e mescolare. Oltre a queste spezie, potete aggiungerne di vostre a piacere, ad esempio paprika, erbe secche, ecc. Ma quando usate miscele di spezie già pronte, tenete presente che di solito contengono già sale e pepe, altrimenti rischiate di salare e pepare troppo il piatto.

12. PASSO 12

    

    Aggiungete il riso e livellatelo, ma non mescolatelo alla carne.

13. PASSO 13

    

    Versare abbastanza acqua bollente in modo che l'acqua sia 1,5-2 cm più alta del riso. Avevo bisogno di circa 1 litro in più.

14. PASSO 14

    

    Infilare le teste d'aglio nel riso, con la coda rivolta verso l'alto.

15. PASSO 15

    

    Impostare il multicucina sulla modalità "Pilaf" per 1 ora. Trascorso il periodo specificato, dopo il segnale acustico, lasciarlo acceso per altri 10-15 minuti. Determina l'ora esatta usando la tua tecnica!

16. PASSO 16

    

    Ecco come dovrebbe apparire il pilaf: la maggior parte dell'umidità viene assorbita dal riso e si gonfia notevolmente, mentre il brodo rimanente evapora. Se è rimasto del liquido sul fondo, va bene. Verrà assorbito dal riso e dalla carne.

17. PASSO 17

    

    Mescolare il pilaf finito, disporlo sui piatti, cospargere con le erbe se lo si desidera e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

anvara

06.12.2023

4.6

Il pilaf con carne di maiale risulta delizioso in una pentola a cottura lenta.

Natalia M

06.12.2023

5

Cucino spesso pilaf per cena. Questa volta ho preparato il pilaf con carne di manzo in una pentola a cottura lenta. Questa tecnica rende perfettamente qualsiasi piatto! Seguendo i passaggi, ho fritto prima i pezzi di carne. Poi ho aggiunto la cipolla tagliata a cubetti e la carota dolce tagliata a cubetti. Tutto questo era leggermente dorato e un aroma così appetitoso stava già fluttuando fuori! Mentre lo zirvak si preparava, ho lavato e messo a bagno il riso a chicco corto per eliminare l'amido in eccesso. Mi piace il riso tondo in pilaf o Kuban “per pilaf”. Ho preso il doppio dell'acqua del riso. Al termine del programma pilaf, tutta l'acqua è stata assorbita dal riso. Il succo della carne e delle verdure è stato distribuito su tutto il pilaf, era molto gustoso! La carne è diventata morbida e tenera. Ho usato solo il cumino come spezia. Questi piccoli chicchi riscaldano leggermente con la loro piccantezza e secondo me si sposano bene con la carne. E sono sempre sorpreso di come una testa d'aglio sprigioni il suo meraviglioso aroma e gusto al pilaf e allo stesso tempo rimanga intatta). In generale consiglio questa ricetta a tutti, il pilaf risulta ottimo!

Maggiorana

06.12.2023

5

Il pilaf con manzo in una pentola a cottura lenta, secondo i miei gusti, non risulta peggiore che in un calderone. La ricetta è semplicemente meravigliosa! Voglio solo cucinare e mangiare questo pilaf ancora e ancora, grazie mille!!!