Pilaf di manzo - 14 ricette di cucina

Nelle condizioni della cucina moderna, senza particolari fronzoli, è del tutto possibile implementare una ricetta per pilaf con manzo in modo che anche un intenditore di piatti orientali apprezzerà il risultato. Inoltre, puoi cucinarlo non solo in un calderone, ma anche in una normale casseruola, padella, forno o pentola a cottura lenta. L'unica condizione è prendere piatti pesanti con un fondo spesso.

Il pilaf di manzo, rispetto al maiale, è più magro a causa del basso contenuto di grassi della carne bovina. Certo, se intendi filetto normale, filetto, senza strati di grasso. Ma il pilaf stesso appartiene specificamente ai secondi grassi, quindi la ricetta deve contenere grasso per friggere e in quantità generose. Può essere coda grassa (idealmente), grasso di maiale, strutto, burro o olio vegetale.

Il processo è simile alla preparazione di qualsiasi pilaf di carne. Iniziano sempre friggendo le verdure fino a doratura: cipolle, carote. A loro vengono aggiunti pezzi di carne, anch'essi ben fritti. Un po 'più tardi - spezie aromatiche, che rivelano tutti i loro aromi nell'olio caldo.

Inoltre, la procedura può differire in diverse ricette. Alcune persone suggeriscono di aggiungere acqua e poi aggiungere il riso. In alcuni, il riso viene messo prima di aggiungere l'acqua. Inoltre l'acqua può essere fredda o calda. In ogni caso il riso va riempito con una o due dita. Quando il liquido sarà parzialmente evaporato, potete praticare dei fori profondi nel riso, ma non mescolate il contenuto. E metti una o due teste d'aglio, semplicemente infilandole nel riso.

L'intensità del fuoco sotto le pentole deve essere modificata nelle diverse fasi della cottura. Friggere a fuoco medio, stufare il riso a fuoco lento, cuocere a fuoco lento l'intero piatto e coprire.

Il pilaf finito con carne di manzo viene lasciato sul fuoco, coperto, per mezz'ora o meno. Puoi mescolare immediatamente o più tardi. Il pilaf di manzo viene sempre servito caldo.