Pilaf in un calderone afghano su un fornello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un pilaf friabile in un calderone afghano? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Puoi prendere qualsiasi carne per pilaf secondo i tuoi gusti, che si tratti di agnello, manzo, maiale o pollo. Ho la polpa di manzo. È meglio usare riso a grani lunghi, quindi il pilaf risulterà friabile e molto gustoso.

2. PASSO 2

   

   Quindi, tagliamo la carne a pezzetti. Per facilitare il taglio della carne, l'ho congelata leggermente. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Sciacquateli e tagliate a cubetti la carota e la cipolla. Gli spicchi d'aglio possono essere lasciati interi o tagliati a metà nel senso della lunghezza.

3. PASSO 3

   

   Metti il ​​​​calderone afghano sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo bene. Leggi come scegliere l'olio giusto in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Manda la carne a friggere. Cuocere, mescolando fino a doratura. Durante la cottura, ho prima stufato la carne nel suo stesso succo per circa 5-10 minuti, quindi, dopo che il liquido era evaporato, l'ho fritta fino a doratura. Rimuovere la carne dal calderone con una schiumarola in un piatto separato.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi cipolle, carote e aglio al calderone. Friggere per un paio di minuti finché non diventa morbido. Se necessario, aggiungere un po' più di olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la carne fritta al calderone.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il cumino, strofinandolo con le mani per rivelare uno straordinario aroma orientale. Salare a piacere e aggiungere i chicchi di crespino se lo si desidera.

7. PASSO 7

   

   Versare 1 bicchiere d'acqua, mescolare il tutto. Ridurre la fiamma del fornello a media e cuocere a fuoco lento le verdure e la carne per circa 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare il riso più volte fino a quando l'acqua sarà pulita. Versatelo nel calderone e livellatelo con una spatola o un cucchiaio. Immergere una testa d'aglio intera nel riso. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua. Assicuratevi che il riso sia completamente immerso nell'acqua (io ho aggiunto un altro quarto di bicchiere).

9. PASSO 9

   

   Metti il ​​coperchio sul calderone afghano e stringilo. Lasciare cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti. Durante il processo di cottura, rilasciare un po' di vapore dalla valvola utilizzando una forchetta per assicurarsi che il processo di cottura proceda correttamente e che il funzionamento del calderone afghano non venga compromesso.

10. PASSO 10

    

    A fine cottura, far uscire tutto il vapore formatosi dal paiolo utilizzando una forchetta e solo allora aprire il coperchio. Posiziona il pilaf su un piatto largo o un lyagan. Servire caldo.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

13.12.2023

4.5

Non molto tempo fa ho ricevuto un calderone afghano. Ci ho cucinato solo una volta e tutta la famiglia è rimasta molto soddisfatta del risultato. Quindi, quando ho visto sul sito una ricetta per il pilaf in un calderone afghano sul fornello, ho deciso di cucinarlo definitivamente. Ho utilizzato il riso a chicco lungo. Per il pilaf ho preso la carne di maiale (circa 650 g), l'ho fritta a parte e insieme alle verdure in un tempo leggermente inferiore a quello indicato nella ricetta. Ho cotto il pilaf con il coperchio chiuso per circa 25 minuti. Il pilaf è semplicemente fantastico! È molto aromatico e gustoso. Il riso risultò soffice e la carne incredibilmente tenera. Molto gustoso! Mio marito ne ha addirittura chiesto di più. Zhemchuzhina, grazie mille per la fantastica ricetta!

YV

13.12.2023

4.9

Buona ricetta Il pilaf si è rivelato molto gustoso

Evgenij Knysh

13.12.2023

5

Puoi dirmi che dimensioni hai di un calderone per questa quantità di cibo?