Manzo in umido in un calderone sul fornello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di manzo in un calderone sul fornello in modo che risulti morbido e succoso? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per rendere la carne più succosa è meglio utilizzare la carne di manzo o vitello fresco. Oltre al sale e al pepe, potete aggiungere le vostre spezie a piacere. Ho aggiunto un po' di paprika e khmeli-suneli.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne. Assicurati di asciugarlo con un tovagliolo di carta, altrimenti l'umidità in eccesso gli impedirà di friggere: si stufa. Tagliare a pezzi medi. Se utilizzate carne congelata, dovete prima scongelarla adeguatamente nel ripiano inferiore del frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in un calderone a fuoco alto. Aggiungi carne di manzo e cipolle. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-8 minuti fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Quando la carne sarà ricoperta da un'appetitosa crosta dorata, cospargetela di spezie, mescolate e friggete per un altro 1 minuto.

6. PASSO 6

   

   Versare acqua tiepida o calda nel calderone, aggiungere foglie di alloro, sale, pepe e spezie. Ridurre il calore a medio. Portare a ebollizione, eliminando l'eventuale schiuma.

7. PASSO 7

   

   Quindi cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti con il coperchio leggermente aperto, mescolando di tanto in tanto la carne. Quando tutta l'umidità sarà evaporata prima della fine del tempo di stufatura, versare ancora un po' di acqua calda.

8. PASSO 8

   

   Se la carne rimane dura dopo il tempo specificato, aumentare il tempo di cottura a fuoco lento di altri 15-20 minuti o più.

9. PASSO 9

   

   Disporre la carne in umido sui piatti e servire con qualsiasi contorno. L'ho servito con patate al forno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alina

26.10.2023

4.7

Ho visto una ricetta per la carne in umido in un calderone sul fornello e volevo cucinarla allo stesso modo. Ho scongelato la carne, ma non completamente, e l'ho tagliata a fette. È conveniente tagliare quando la carne non è ancora completamente scongelata. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Per prima cosa ho fritto la carne, poi ho aggiunto la cipolla, ho fatto soffriggere ancora un paio di minuti e ho aggiunto le spezie. Ho versato l'acqua, ho aggiunto le foglie di alloro e ho preparato le spezie. Ho fatto cuocere il tutto per circa 2 ore, poiché la carne era dura. Si è rivelato fantastico per pranzo o cena. Servito con grano saraceno.

Tata

26.10.2023

4.8

Una ricetta di successo per cucinare la carne. Cucino anche la carne. Molto spesso scelgo la carne di manzo con l'osso. Nel burro fuso e a fuoco vivace, friggere prima i pezzi di carne fino a renderli croccanti su un lato. Poi ho girato questi pezzi e ho continuato a friggerli dall'altro lato fino a quando non saranno leggermente dorati. Trito generosamente e tanto la cipolla. Adoro quando la carne viene stufata nel suo stesso sugo. Non aggiungo quasi acqua. Tutte le spezie sono preferenze personali; Di solito aggiungo sale, pepe nero macinato e paprika piccante. Non dimentico l'aglio fresco, conferisce al piatto finito un aroma speciale.

Anastasia

26.10.2023

4.5

La carne in umido in un calderone sul fornello è facile da preparare, il piatto risulta sempre gustoso e soddisfacente, ma ho comunque deciso di cuocere la carne in un calderone sul fuoco. Per cucinare ho scelto un pezzo di carne disossata. Era delizioso, grazie per la ricetta!