Ragoût de boeuf dans un chaudron sur la cuisinière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de bœuf dans un chaudron sur la cuisinière pour qu'il devienne moelleux et juteux ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour rendre la viande plus juteuse, il est préférable d'utiliser la chair de bœuf ou de veau frais. En plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter vos propres épices selon votre goût. J'ai ajouté un peu de paprika et de khmeli-suneli.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf. Assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier, sinon un excès d'humidité l'empêchera de frire - il mijotera. Couper en morceaux moyens. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez d'abord la décongeler correctement sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron à feu vif. Ajouter le bœuf et les oignons. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la viande est recouverte d'une appétissante croûte dorée, saupoudrez-la d'épices, remuez et faites frire encore 1 minute.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau tiède ou chaude dans le chaudron, ajoutez les feuilles de laurier, le sel, le poivre et les épices. Réduire le feu à moyen. Porter à ébullition en écumant la mousse éventuelle.

7. ÉTAPE 7

   

   Laisser ensuite mijoter 40 à 50 minutes avec le couvercle légèrement ouvert, en remuant la viande de temps en temps. Lorsque toute l’humidité s’est évaporée avant la fin du temps de cuisson, versez un peu plus d’eau chaude.

8. ÉTAPE 8

   

   Si la viande reste dure après le temps spécifié, augmentez le temps de mijotage de 15 à 20 minutes supplémentaires ou plus.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez le ragoût de bœuf sur des assiettes et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement. Je l'ai servi avec des pommes de terre au four. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alina

26.10.2023

4.7

J'ai vu une recette de ragoût de bœuf dans un chaudron sur la cuisinière et j'ai voulu la cuisiner de la même manière. J'ai décongelé le bœuf, mais pas complètement, et je l'ai coupé en tranches. Il est pratique de couper lorsque la viande n'est pas encore complètement décongelée. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. J'ai d'abord fait frire le bœuf, puis j'ai ajouté l'oignon, je l'ai frit encore quelques minutes et j'ai ajouté des épices. J'ai versé de l'eau, ajouté des feuilles de laurier et préparé des épices. J'ai tout mijoté pendant environ 2 heures, car le bœuf était dur. Cela s'est avéré parfait pour le déjeuner ou le dîner. Servi avec du sarrasin.

Tata

26.10.2023

4.8

Une recette réussie pour cuisiner de la viande. Je cuisine aussi de la viande. Le plus souvent, je choisis du bœuf avec l'os. Dans du beurre fondu et à feu vif, faites d'abord revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient croustillants d'un côté. Ensuite, j'ai retourné ces morceaux et j'ai continué à les faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Je hache l'oignon généreusement et beaucoup. J'adore quand la viande est cuite dans son propre jus. Je n'ajoute pratiquement pas d'eau. Toutes les épices sont des préférences personnelles ; J'ajoute généralement du sel, du poivre noir moulu et du paprika fort. Je n'oublie pas l'ail frais, il donne au plat fini un arôme particulier.

Anastasie

26.10.2023

4.5

Le ragoût de bœuf dans un chaudron sur la cuisinière est facile à préparer, le plat s'avère toujours savoureux et satisfaisant, mais j'ai quand même décidé de faire cuire du bœuf dans un chaudron sur le feu. Pour cuisiner j'ai choisi un morceau de viande désossée. C'était délicieux, merci pour la recette !