Pilaf dans un chaudron afghan sur une cuisinière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf friable dans un chaudron afghan ? Préparez tous les produits selon la liste. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande pour pilaf à votre goût, que ce soit de l'agneau, du bœuf, du porc ou du poulet. J'ai de la pulpe de bœuf. Il est préférable d'utiliser du riz à grains longs, le pilaf deviendra alors friable et très savoureux.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, coupez le bœuf en petits morceaux. Pour faciliter la découpe de la viande, je l'ai légèrement congelée. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Rincez-les et coupez les carottes en cubes et l'oignon en cubes. Les gousses d'ail peuvent être laissées entières ou coupées en deux dans le sens de la longueur.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le chaudron afghan sur la cuisinière, versez de l'huile végétale et faites bien chauffer. Découvrez comment choisir la bonne huile dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Envoyez la viande à frire. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant la cuisson, j'ai d'abord fait mijoter la viande pendant environ 5 à 10 minutes dans son propre jus, puis, une fois le liquide évaporé, elle a été frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez le bœuf du chaudron avec une écumoire dans une assiette séparée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les oignons, les carottes et l'ail dans le chaudron. Faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile végétale.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le bœuf frit dans le chaudron.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du cumin en le frottant avec vos mains pour révéler un superbe arôme oriental. Ajoutez du sel au goût et ajoutez des grains d'épine-vinette si vous le souhaitez.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez 1 verre d'eau, mélangez le tout. Réduisez le feu à feu moyen et laissez mijoter les légumes et le bœuf pendant environ 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit propre. Versez-le dans le chaudron et nivelez-le avec une spatule ou une cuillère. Plongez une tête d’ail entière dans le riz. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Assurez-vous que le riz est complètement immergé dans l'eau (j'ai ajouté un autre quart de verre).

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le couvercle sur le chaudron afghan et serrez-le. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Pendant la cuisson, évacuez un peu de vapeur de la valve à l'aide d'une fourchette pour vous assurer que la cuisson se déroule correctement et que le fonctionnement du chaudron afghan n'est pas altéré.

10. ÉTAPE 10

    

    En fin de cuisson, libérez toute la vapeur formée du chaudron à l'aide d'une fourchette et ouvrez ensuite le couvercle. Placez le pilaf sur une assiette large ou un lyagan. Servir chaud.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

13.12.2023

4.5

Il n'y a pas longtemps, j'ai reçu un chaudron afghan. Je n'y ai cuisiné qu'une seule fois et toute la famille a été très satisfaite du résultat. Alors quand j'ai vu sur le site une recette de pilaf dans un chaudron afghan sur la cuisinière, j'ai décidé de la cuisiner définitivement. J'ai utilisé du riz à grains longs. Pour le pilaf, j'ai pris du porc (environ 650 g), je l'ai frit séparément et avec des légumes en un peu moins de temps qu'indiqué dans la recette. J'ai fait cuire le pilaf couvercle fermé pendant environ 25 minutes. Le pilaf est tout simplement incroyable ! C'est très aromatique et savoureux. Le riz s'est avéré moelleux et la viande était incroyablement tendre. Très savoureux ! Mon mari en a même demandé plus. Zhemchuzhina, merci beaucoup pour cette recette incroyable !

YV

13.12.2023

4.9

Bonne recette. Le pilaf s'est avéré très savoureux

Evgueni Knysh

13.12.2023

5

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire quelle taille de chaudron vous avez pour cette quantité de nourriture ?