Pilaf di manzo uzbeko in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf di manzo uzbeko in un calderone? Molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Il pilaf può essere preparato senza crespino, ma cuciniamo con questi ingredienti: conferisce al piatto aroma e leggera acidità. In generale, puoi sostituire queste spezie con 1-2 cucchiai. l. spezie già pronte per pilaf. Leggi le complessità della scelta del riso nell'articolo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne, tagliarla a cubetti grandi. La carne dovrebbe essere disossata, scegliere carne senza vene grandi e dure. Ho della polpa dalla scapola.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare bene il riso finché l'acqua non sarà limpida. Riempire con acqua fredda e lasciare agire per 30 minuti. Quindi scaricare l'acqua. Lasciare il riso in ammollo prima della cottura eviterà che diventi troppo cotto. Puoi usare qualsiasi riso. Puoi usarne uno speciale per pilaf, ma sono adatte anche altre varietà, è importante solo che il cereale sia cotto a vapore, quindi manterrà la sua forma e non traboccherà. Ho del riso dorato al vapore.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla anche a listarelle.

6. PASSO 6

   

   Lavare accuratamente la testa d'aglio. Puoi anche sbucciarlo dallo strato superiore della buccia.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in un calderone a fuoco alto. Aggiungere la cipolla e friggere, mescolando, fino a doratura. Come scegliere l'olio vegetale giusto, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la carne e friggerla, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 20 minuti. Durante questo periodo la cipolla si ammorbidirà notevolmente.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi le carote. Salare e pepare il tutto e friggere, mescolando, per altri 10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Ridurre il fuoco a medio e aggiungere le spezie rimanenti. Ti consiglio di strofinare prima la zira tra i palmi delle mani in modo che sveli meglio il suo aroma. Versare circa 1,5 litri di acqua calda in modo che copra completamente la carne e le verdure.

11. PASSO 11

    

    Cuocere il tutto coperto per 30-40 minuti a fuoco medio. L'ebollizione non dovrebbe essere troppo intensa.

12. PASSO 12

    

    Ridurre il calore al minimo. Versare il riso nel paiolo e livellarlo, facendo attenzione a non toccare lo strato di carne. Se necessario aggiungete altra acqua calda in modo che si alzi di circa 1,5 cm sopra il livello del riso. Avevo bisogno di circa 250 ml di acqua in più. Metti una testa d'aglio intera al centro. Cuocere a fuoco lento il pilaf sotto il coperchio per 15-20 minuti. Non mescolare il pilaf durante la cottura. Non toccarlo affatto.

13. PASSO 13

    

    Trascorso il tempo specificato, raccogliere con cura il riso in una collinetta al centro. Allo stesso tempo, cerca di non toccare lo strato di carne. Usa gli spiedini per fare dei buchi nel riso, raggiungendo il fondo del calderone. Questo è necessario per far evaporare l'acqua in eccesso.

14. PASSO 14

    

    Lasciare cuocere il pilaf sotto il coperchio per altri 10-15 minuti. Quindi spegni il fuoco e lascia fermentare il pilaf sotto il coperchio per circa 10 minuti. Se c'è ancora del liquido sul fondo, verrà gradualmente assorbito dal riso.

15. PASSO 15

    

    Ora puoi mescolare il pilaf e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

07.09.2023

4.8

Ho cucinato il pilaf non in un calderone, ma in una padella, ma si è rivelato molto gustoso! La carne era cotta bene e il riso era semplicemente fantastico. Mio marito lo ha mangiato e lo ha elogiato! Ho preparato il pilaf con carne di maiale. Ho preso il riso al vapore a grani lunghi, si è scoperto letteralmente chicco dopo riso. Meraviglioso! Al posto delle erbe aromatiche ho cucinato con il condimento di carne. La ricetta del pilaf di manzo uzbeko in un calderone merita una valutazione di 5! Consiglio a tutti di cucinarlo! Grazie mille per la ricetta!

Anna

07.09.2023

4.7

Semplicemente delizioso!!! Grazie!!! Il mio modo è...

Oksana Debda

07.09.2023

4.9

grazie per la tua meravigliosa ricetta. Non ho mai preparato un pilaf così gustoso e aromatico. Non pensavo nemmeno che cumino e crespino lo rendessero così gustoso. Adesso ogni sabato cucino pilaf per cena secondo la tua ricetta, ma sperimento con la carne. Ho provato a cucinarlo con vitello e maiale ed è venuto anche delizioso.

Regina Kinzikeeva

07.09.2023

4.7

Penso che ognuno di noi abbia assaggiato almeno una volta i piatti aromatici dei paesi dell'Asia centrale. Il famoso piatto "Pilaf", che ho preparato oggi, non fa eccezione. Il pilaf si è rivelato molto piccante a causa dell'aggiunta di vari condimenti e spezie. Il mio coriandolo e cumino preferiti hanno aggiunto una piccantezza speciale. In cucina ho utilizzato il riso Basmati, che si è rivelato moderatamente friabile, e la carne si è rivelata molto morbida e tenera. Il pilaf è uno dei piatti che gli amanti della cucina orientale apprezzeranno sicuramente, lasciando una piacevole impressione!

Rina21

07.09.2023

4.9

Il pilaf è semplicemente wow, grazie per la ricetta!!!