Zuppa shurpa di manzo fatta in casa - 4 ricette di cucina

Un piatto chiamato shurpa è amato da molti popoli in diverse parti del mondo. Lo preparano con piacere tagiki, azeri, kirghisi, turkmeni, kazaki, tartari, ciuvasci, uiguri, turchi, uzbeki, moldavi, baschiri, greci, bulgari, libanesi, iracheni, ceceni, daghestani, circassi, sudanesi, libici. Ma lo fanno in modo molto diverso, tanto che poche persone riconoscono i loro piatti come lo stesso piatto (sostanzialmente).

Lo shurpa viene cucinato direttamente dalla carne di manzo nei luoghi in cui non si mangia carne di maiale e raramente viene preparato con l'agnello. In realtà è una zuppa densa, ma viene spesso servita come piatto principale. Un'altra caratteristica distintiva è che è ricco di calorie. Il classico shurpa di manzo contiene molto grasso, perché è presente come componente obbligatorio nell'elenco degli ingredienti. Inoltre, questo è grasso animale, spesso grasso della coda. Dovrebbe esserci una pellicola spessa e unta sulla superficie del vero shurpa.

Oltre alla carne, allo shurpa vengono aggiunte verdure come patate, carote e cipolle. Inoltre, di solito vengono tutti tagliati più grandi rispetto a tutte le altre zuppe. Quando viene servito in un piatto porzionato, la maggior parte è occupata da carne e verdure e viene versato un po' di brodo. E dovresti assolutamente mangiare lo shurpa caldo.

Nella sua forma moderna, lo shurpa di manzo può essere preparato non solo con i prodotti elencati. Può contenere erbe fresche, pomodori, peperoni, peperoni piccanti e vari set di spezie. Inoltre, una parte delle verdure viene messa cruda nella zuppa, mentre l'altra parte viene fritta in padella o cotta al forno.

Lo shurpa viene solitamente cotto in un calderone o in una casseruola. Lo shurpa di manzo piuttosto gustoso viene preparato in una pentola a cottura lenta.