Zuppa di shurpa di manzo in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare lo shurpa di manzo in un calderone sul fornello? Preparare gli ingredienti necessari. Se la carne è stata congelata, scongelatela prima trasferendola dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Lavare e asciugare la carne scongelata. Lavate e asciugate anche le verdure.

2. PASSO 2

   

   È meglio cucinare lo shurpa in un calderone: in questo modo risulta molto più gustoso!

3. PASSO 3

   

   Versare acqua fredda sulla carne di manzo (è meglio prendere la carne con l'osso), aggiungere 1 cipolla e 1 carota. Portare a ebollizione a fuoco medio, eliminare la schiuma con una schiumarola. Quindi abbassare il fuoco e cuocere la carne finché è tenera, 1,5-2 ore, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dalla qualità del pezzo.

4. PASSO 4

   

   Quando la carne è quasi pronta, preparate le verdure: sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grandi (2-6 pezzi a seconda della dimensione).

5. PASSO 5

   

   Taglia la seconda carota in grandi cerchi.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la cipolla rimanente a semianelli.

7. PASSO 7

   

   Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a fette grandi.

8. PASSO 8

   

   Togliere la buccia ai pomodori. Come togliere la pelle ai pomodori? Fai dei tagli a forma di croce su di essi.

9. PASSO 9

   

   Versare acqua bollente sui pomodori e lasciare agire per 2-3 minuti, quindi scolare l'acqua calda e versarvi subito sopra dell'acqua fredda.

10. PASSO 10

    

    I cambiamenti di temperatura rimuoveranno molto facilmente la pelle dal pomodoro.

11. PASSO 11

    

    Tagliare i pomodori a fette grandi.

12. PASSO 12

    

    Togliere la carne finita dal calderone con una schiumarola, raffreddarla leggermente e toglierla dalle ossa. Togliere anche le cipolle e le carote cotte; non saranno più necessari.

13. PASSO 13

    

    Mettete le patate nel brodo bollente e fatele bollire per 10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Riporta la carne nel brodo.

15. PASSO 15

    

    Aggiungi cipolle e carote.

16. PASSO 16

    

    Aggiungete le spezie, potete prima pestarle in un mortaio, così sveleranno più forte il loro aroma. Oppure aggiungi semplicemente il coriandolo macinato e strofina il cumino tra le dita prima di aggiungerlo alla zuppa. Mescola e cuoci lo shurpa per altri 10 minuti.

17. PASSO 17

    

    Quindi aggiungere pomodori e peperoni.

18. PASSO 18

    

    Pepare lo shurpa a piacere.

19. PASSO 19

    

    Aggiungi sale.

20. PASSO 20

    

    E peperoncino. Fai bollire tutto insieme per altri 7-10 minuti.

21. PASSO 21

    

    Tritare le verdure lavate e asciugate.

22. PASSO 22

    

    Dopo che è trascorso il tempo specificato, aggiungi la foglia di alloro allo shurpa.

23. PASSO 23

    

    E l'aglio è passato attraverso una pressa.

24. PASSO 24

    

    Aggiungi le verdure allo shurpa.

25. PASSO 25

    

    Mescolate, aggiustate di sale la zuppa e lasciatela sul fuoco per altri 1-2 minuti.

26. PASSO 26

    

    Assicurati di lasciare fermentare lo shurpa finito per almeno 15 minuti!

27. PASSO 27

    

    E solo allora servilo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

PechinoN

10.12.2023

4.5

Zuppa molto abbondante! Puoi cucinare lo shurpa con carne di maiale secondo questa ricetta.

ssMOCKBAss

10.12.2023

4.7

Grazie all'autore! Mi è piaciuta molto la ricetta dello shurpa di manzo in un calderone sul fornello. L'ho preparato per 12 porzioni e lo shurpa si è rivelato incredibilmente delizioso.

Elena

10.12.2023

5

Grazie mille per la ricetta, è davvero deliziosa!