Soupe shurpa au bœuf dans un chaudron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire le shurpa de bœuf dans un chaudron sur la cuisinière ? Préparez les ingrédients nécessaires. Si la viande a été congelée, décongelez-la d'abord en la transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Lavez et séchez la viande décongelée. Lavez et séchez également les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable de cuisiner le shurpa dans un chaudron - cela s'avère beaucoup plus savoureux de cette façon !

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide sur le bœuf (il vaut mieux prendre la viande avec l'os), ajoutez 1 oignon et 1 carotte. Porter à ébullition sur feu moyen, écumer la mousse à l'aide d'une écumoire. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, 1,5 à 2 heures, le temps de cuisson dépend de la taille et de la qualité du morceau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque le bœuf est presque prêt, préparez les légumes : épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux (2 à 6 morceaux selon la taille).

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la deuxième carotte en grands cercles.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez l'oignon restant en demi-anneaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez les graines du poivron et coupez-le en grosses tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la peau des tomates. Comment enlever la peau des tomates ? Faites-y des coupes en forme de croix.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer 2-3 minutes, puis égouttez l'eau chaude et versez immédiatement de l'eau froide dessus.

10. ÉTAPE 10

    

    Les changements de température enlèveront très facilement la peau de la tomate.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez les tomates en grosses tranches.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez la viande finie du chaudron avec une écumoire, laissez-la refroidir légèrement et retirez-la des os. Retirez également les oignons et les carottes cuits ; ils ne seront plus nécessaires.

13. ÉTAPE 13

    

    Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et faites bouillir pendant 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Remettez la viande dans le bouillon.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter les oignons et les carottes.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez des épices, vous pouvez les broyer dans un mortier avant cela, elles révéleront ainsi plus fortement leur arôme. Ou ajoutez simplement de la coriandre moulue et frottez le cumin entre vos doigts avant de l'ajouter à la soupe. Remuer et cuire le shurpa pendant encore 10 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons.

18. ÉTAPE 18

    

    Poivrez le shurpa au goût.

19. ÉTAPE 19

    

    Ajoutez du sel.

20. ÉTAPE 20

    

    Et du poivron rouge. Faites bouillir le tout pendant encore 7 à 10 minutes.

21. ÉTAPE 21

    

    Hachez les légumes verts lavés et séchés.

22. ÉTAPE 22

    

    Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez la feuille de laurier au shurpa.

23. ÉTAPE 23

    

    Et l'ail est passé dans une presse.

24. ÉTAPE 24

    

    Ajoutez des légumes verts au shurpa.

25. ÉTAPE 25

    

    Remuer, goûter la soupe pour le sel et laisser sur le feu encore 1 à 2 minutes.

26. ÉTAPE 26

    

    Assurez-vous de laisser infuser le shurpa fini pendant au moins 15 minutes !

27. ÉTAPE 27

    

    Et ensuite seulement, servez-le à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pékin

10.12.2023

4.5

Soupe très copieuse ! Vous pouvez cuisiner du shurpa avec du porc selon cette recette.

ssMOCKBAss

10.12.2023

4.7

Merci à l'auteur! J'ai beaucoup aimé la recette du shurpa de bœuf dans un chaudron sur la cuisinière. Je l'ai préparé pour 12 portions et le shurpa s'est avéré incroyablement délicieux.

Hélène

10.12.2023

5

Merci beaucoup pour la recette, c'est tellement délicieux !