Rinder-Shurpa-Suppe in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Rinder-Shurpa in einem Kessel auf dem Herd? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es zunächst auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen. Das aufgetaute Fleisch waschen und trocknen. Waschen und trocknen Sie auch das Gemüse.

2. SCHRITT 2

   

   Es ist besser, Shurpa in einem Kessel zu kochen – so schmeckt es viel besser!

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie kaltes Wasser über das Rindfleisch (am besten Fleisch mit Knochen), fügen Sie 1 Zwiebel und 1 Karotte hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie das Rindfleisch 1,5 bis 2 Stunden lang, bis es weich ist. Die Garzeit hängt von der Größe und Qualität des Stücks ab.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn das Rindfleisch fast fertig ist, bereiten Sie das Gemüse vor – schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Stücke (2-6 Stücke, je nach Größe).

5. SCHRITT 5

   

   Die zweite Karotte in große Kreise schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Paprika entkernen und in große Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Wie entferne ich die Haut von Tomaten? Machen Sie kreuzförmige Schnitte darauf.

9. SCHRITT 9

   

   Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen, dann das heiße Wasser abgießen und sofort mit kaltem Wasser übergießen.

10. SCHRITT 10

    

    Durch Temperaturschwankungen lässt sich die Haut der Tomate sehr leicht entfernen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Tomaten in große Scheiben schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Fleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Kessel nehmen, leicht abkühlen lassen und von den Knochen lösen. Entfernen Sie auch die gekochten Zwiebeln und Karotten

13. SCHRITT 13

    

    Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie das Fleisch wieder in die Brühe.

15. SCHRITT 15

    

    Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Fügen Sie Gewürze hinzu, Sie können sie vorher im Mörser zermahlen, damit sie ihr Aroma stärker entfalten. Oder fügen Sie einfach gemahlenen Koriander hinzu und verreiben Sie den Kreuzkümmel zwischen Ihren Fingern, bevor Sie ihn in die Suppe geben. Rühren Sie um und kochen Sie das Shurpa weitere 10 Minuten lang.

17. SCHRITT 17

    

    Dann Tomaten und Paprika hinzufügen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Shurpa nach Geschmack pfeffern.

19. SCHRITT 19

    

    Füge Salz hinzu.

20. SCHRITT 20

    

    Und roter Pfeffer. Alles zusammen noch 7-10 Minuten kochen lassen.

21. SCHRITT 21

    

    Das gewaschene und getrocknete Grün hacken.

22. SCHRITT 22

    

    Nach Ablauf der angegebenen Zeit Lorbeerblatt zum Shurpa geben.

23. SCHRITT 23

    

    Und Knoblauch wurde durch eine Presse gepresst.

24. SCHRITT 24

    

    Fügen Sie dem Shurpa Gemüse hinzu.

25. SCHRITT 25

    

    Umrühren, die Suppe nach Salz abschmecken und weitere 1-2 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

26. SCHRITT 26

    

    Lassen Sie das fertige Shurpa unbedingt mindestens 15 Minuten ziehen!

27. SCHRITT 27

    

    Und erst dann an den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

PekiN

10.12.2023

4.5

Sehr herzhafte Suppe! Nach diesem Rezept können Sie Shurpa mit Schweinefleisch zubereiten.

ssMOCKBAss

10.12.2023

4.7

Danke an den Autor! Das Rezept für Rinder-Shurpa im Kessel auf dem Herd hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es für 12 Portionen gemacht und das Shurpa war unglaublich lecker.

Elena

10.12.2023

5

Vielen Dank für das Rezept, es ist so lecker!