Zuppa Shurpa - 9 ricette di cucina

Un primo piatto sostanzioso perfetto per le cene casalinghe. Ha un gusto unico e ti sazia perfettamente per l'intera giornata. Con diversi tipi di carne si prepara una zuppa molto densa e ricca di erbe aromatiche. Le ricette tradizionali per la zuppa shurpa prevedono l'uso dell'agnello dalla coda grassa: è questo che conferisce quel sapore carnoso unico per il quale il primo piatto è amato in tutto il mondo. La carne deve essere ben bollita.

Per la shorba servono solo patate, carote e cipolle. I tuberi di patata vengono bolliti nel brodo e spesso vengono serviti separatamente dalla zuppa di pesce e dai pezzi di carne come contorno. La cipolla e le carote vengono fritte in grasso fuso o burro. Assicurati di aggiungere erbe tritate: basilico, coriandolo, prezzemolo, aneto, cumino. Più spezie ed erbe aromatiche ci sono, migliore sarà il risultato del cibo. Alcune ricette consigliano di aggiungere pezzi di mele, mele cotogne e albicocche ad altri ingredienti. La zuppa araba viene servita calda. Si mangia con pane pita o focaccia.