Zuppa di condimento shurpa con agnello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la ricca zuppa della cucina orientale, lo shurpa, prepariamo i prodotti necessari con le spezie, laviamo e asciughiamo accuratamente un chilogrammo di agnello con l'osso.

2. PASSO 2

   

   Tagliare l'agnello a pezzi grandi.

3. PASSO 3

   

   Versare tre litri d'acqua in una padella da cinque litri dal fondo spesso, mettere la carne tritata e metterla sul fuoco, che accendiamo ad alta temperatura.

4. PASSO 4

   

   Per trasparenza e gusto del brodo, aggiungere nella padella con la carne alcune carote con cipolle e pepe nero in grani, quindi coprire con un coperchio e portare a ebollizione.

5. PASSO 5

   

   Tritare due cipolle a cubetti abbastanza piccoli.

6. PASSO 6

   

   Non appena il brodo nella padella bolle, accendere il fornello a bassa temperatura e rimuovere la schiuma.

7. PASSO 7

   

   Mettete le cipolle tritate nella padella con il brodo, coprite con il coperchio e continuate la cottura.

8. PASSO 8

   

   Tagliare una carota a semianelli abbastanza grandi, spessi un centimetro.

9. PASSO 9

   

   Dopo poco più di un'ora, quando la carne sarà completamente cotta e separata dall'osso, mettete nella padella le carote tagliate a pezzetti.

10. PASSO 10

    

    Mettete nella padella le patate tagliate in quattro pezzi e alzate la temperatura del fornello.

11. PASSO 11

    

    Tagliare due peperoni a strisce larghe.

12. PASSO 12

    

    Tagliare duecento grammi di pomodori a fette grandi e metterli in una padella comune.

13. PASSO 13

    

    Salare a piacere e mescolare tutti gli ingredienti nella padella.

14. PASSO 14

    

    Mettete nella padella il peperone Dungan e il peperone tagliato a rondelle, mescolate e coprite con un coperchio, quindi fate cuocere le verdure a bassa temperatura per circa sette minuti.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere nella padella mezzo cucchiaino di cumino, due cucchiai di basilico e prezzemolo essiccati, una foglia di alloro, un composto di peperoni a piacere e un peperoncino.

16. PASSO 16

    

    Chiudi la padella con un coperchio e lascia fermentare la zuppa per circa dieci minuti, dopodiché lo shurpa abbondante e aromatico è pronto da mangiare.

17. PASSO 17

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!