Pilaf con mele cotogne e manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf con mele cotogne e manzo? Prendere la mela cotogna secondo disponibilità. Se è stagione di mele cotogne al momento della preparazione del pilaf, prendere la frutta fresca, tagliarla a fette grandi, togliere i semi e lavarla accuratamente. Non è la stagione delle mele cotogne adesso, quindi ho preso quelle in scatola. La carne deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua corrente. Dalle teste d'aglio intere è necessario rimuovere diversi strati di buccia e lavare le teste senza separarle in spicchi.

2. PASSO 2

   

   Il riso deve essere lavato prima di tagliare le verdure, strofinandolo accuratamente con l'acqua con la mano. Cambiare l'acqua almeno 5 volte, lasciare il riso nell'acqua.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la carne a cubetti grandi. Tagliamo grossolanamente le verdure sbucciate e lavate: le cipolle ad anelli di 0,5 cm, le carote a listarelle spesse 0,5 cm e lunghe 4-5 cm.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale nel calderone, impostarlo sul fuoco massimo, aggiungere 0,5 cucchiai. cucchiai di sale, abbassare una piccola cipolla sbucciata.

5. PASSO 5

   

   Friggere la cipolla fino a doratura per 1-2 minuti, mescolando con una schiumarola. Non appena la cipolla diventa dorata, capiamo che l'olio si è riscaldato abbastanza. Tiriamo fuori la cipolla; non ne avremo più bisogno.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la carne, mescolare energicamente per i primi secondi in modo che non si attacchi alle pareti del paiolo. Friggere la carne a fuoco massimo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua non sarà evaporata. Senza abbassare la fiamma, aggiungere la cipolla e 1/3 del cumino, dopo averlo strofinato tra i palmi delle mani. Mescolando di tanto in tanto, friggere la cipolla fino a renderla morbida per 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Senza abbassare il fuoco, aggiungere le carote al calderone con carne e cipolle e friggerle per 10 minuti fino a renderle morbide.

8. PASSO 8

   

   Riempi tutto con acqua in modo che copra la frittura. Puoi usare l'acqua bollente per risparmiare tempo. Aggiungere il restante cumino, sale e crespino. Dal momento in cui la frittura bolle, fate cuocere il tutto, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per circa 10-20 minuti finché tutti gli ingredienti saranno morbidi. In un luogo dove l'acqua bolle intensamente, devi assaggiarla: dovrebbe essere salata.

9. PASSO 9

   

   Metti i pezzi di mela cotogna in un calderone e aggiungi la paprika.

10. PASSO 10

    

    Ridurre il calore al minimo. Stendere il riso, distribuendolo uniformemente sulla frittura.

11. PASSO 11

    

    Disporre le teste d'aglio sulla superficie del riso e premerle nel riso con una schiumarola. L'acqua dovrebbe coprire il riso di 1,5 cm. Se il livello dell'acqua è più basso, aggiungete acqua, mettendo una schiumarola sotto il getto (per non smuovere lo strato di riso).

12. PASSO 12

    

    Aumentare la fiamma al massimo e cuocere finché l'acqua non evapora dalla superficie del riso.

13. PASSO 13

    

    Poi, senza abbassare la fiamma, formiamo una montagnola di riso. Facciamo dei buchi con un coltello in cerchio e al centro verso il basso in modo che l'acqua in eccesso evapori. Dal momento in cui il riso viene messo nel calderone fino all'evaporazione dell'acqua passano circa 10 minuti. Copri il calderone con un coperchio, spegni il fuoco e lascia fermentare il pilaf per 10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Esistono diversi modi per servire il pilaf. La prima opzione è mescolare il contenuto del calderone, posizionarlo su un piatto a forma di scivolo e guarnire con aglio ed erbe aromatiche. La seconda opzione è mettere il riso in un contenitore e i pezzi di carne dell'arrosto in un altro. Dopo aver mescolato il riso con la restante frittura, formare una montagnola di riso su un piatto da portata e adagiarvi sopra i pezzetti di carne. Puoi servire il pilaf con l'insalata Shakarob.