マルメロと牛肉のピラフ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   マルメロと牛肉のピラフの作り方は？空き状況に応じてマルメロをお召し上がりください。ピラフを作るときにマルメロの季節である場合は、新鮮な果物を取り、大きなスライスに切り、種を取り除き、よく洗います。今はマルメロの季節ではないので缶詰をいただきました。牛肉は流水でよく洗います。ニンニクの頭全体から、数層の殻を取り除き、クローブに分けずに頭を洗う必要があります。

2. ステップ 2

   

   米は野菜を切る前に洗い、水の中で手でよくこすります。少なくとも5回は水を替え、お米は水の中に入れておきます。

3. ステップ 3

   

   肉を大きな立方体に切ります。皮をむいて洗った野菜を粗く切ります：タマネギは0.5 cmの輪に、ニンジンは厚さ0.5 cm、長さ4〜5 cmのストリップに切ります。

4. ステップ 4

   

   植物油を大釜に注ぎ、最大火に設定し、大さじ0.5を加えます。塩のスプーン、皮をむいた小さな玉ねぎを下げます。

5. ステップ 5

   

   穴あきスプーンでかき混ぜながら、玉ねぎを黄金色になるまで1〜2分間炒めます。玉ねぎが茶色になったら、油が十分に温まったことがわかります。玉ねぎを取り出します。もう必要ありません。

6. ステップ 6

   

   肉を加え、大釜の壁にくっつかないように最初の数秒間は激しくかき混ぜます。肉を最大火で10分間、水分が蒸発するまで時々かき混ぜながら炒めます。火を弱めずに玉ねぎとクミン1/3量を手のひらでこすり合わせて加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで5分間炒めます。

7. ステップ 7

   

   火を弱めずに、肉と玉ねぎと一緒に大釜にニンジンを加え、柔らかくなるまで10分間炒めます。

8. ステップ 8

   

   揚げ物が隠れるくらいの水をすべて入れます。熱湯を使用すると時間を節約できます。残りのクミン、塩、メギを加えます。揚げ物が沸騰した瞬間から、時々かき混ぜながら、すべての材料が柔らかくなるまで約10〜20分間中火で煮ます。水が激しく沸騰している場所では、それを味わう必要があります - それは塩辛いはずです。

9. ステップ 9

   

   マルメロを大釜に入れ、パプリカを加えます。

10. ステップ 10

    

    熱を最小限に抑えます。米をフライパンの上に均等に広げます。

11. ステップ 11

    

    ニンニクの頭をご飯の表面に置き、穴あきスプーンでご飯に押し込みます。水はお米を1.5cmくらい覆う程度にしてください。水位が低い場合は、（米の層を乱さないように）穴付きスプーンを流れの下に置き、水を追加します。

12. ステップ 12

    

    火を強火にし、お米の表面から水分が蒸発するまで炒めます。

13. ステップ 13

    

    その後、火を弱めずにご飯を盛り付けていきます。余分な水分が蒸発するように、円形と中央から底にナイフで穴を開けます。お米を釜に入れてから水分が蒸発するまで、約10分ほどかかります。大釜に蓋をして火を止め、ピラフを10分間醸造させます。

14. ステップ 14

    

    ピラフの提供方法はいくつかあります。最初のオプションは、大釜の内容物を混ぜ、スライドの形でお皿に置き、ニンニクとハーブを飾ることです。 2番目のオプションは、ご飯を1つの容器に入れ、ローストした肉片を別の容器に入れることです。ご飯と残りの炒め物を混ぜ合わせたら、大皿にご飯を盛り、その上に肉を置きます。ピラフにシャカロブサラダを添えることもできます。