メギを使った料理 - 27 料理レシピ

メギは常緑植物（またはほぼ常緑植物）なので、厳しい気候の北部でも、ほとんどどこでも生育できます。メギはロシアの冬であっても、冬によく耐えます。ロシア料理では、メギ、より正確にはメギの葉が、野菜やキノコを漬けるときに加えられるスパイスとして非常に広く使用されています。メギの実は食用であり、大量のフルーツ酸（酒石酸、クエン酸、リンゴ酸）が含まれています。そのため、メギジャムには舌に心地よく刺さる特別な酸味があります。さらに、マシュマロ、お菓子、アルコール、ノンアルコールを含むあらゆる種類の飲み物もメギから作られています。メギの葉は、上で述べたように、マリネやピクルスのベースになります。ミツバチもメギから注意を奪うことはありません。メギの蜂蜜はとても美味しく、その色は本当に素晴らしい、柔らかい黄金色です。一般的なメギはまず第一にとげであるため、メギの茂みは多くの庭師によって生垣を構築するために積極的に使用されています。メギの生け垣の利点は、この植物がほとんど常に緑色であるという事実です。半常緑のメギもありますが。しかし、枝についたメギの実は、最初の霜が降りるまで、時には2日目、3日目まで続くこともあります。メギの根と樹皮も人間の世界で広く利用されています。美しい黄色の色合いを持つ優れた塗料を生成します。メギのいくつかの品種は、インドの職人が手作りのモザイクを製造する際に木材として積極的に使用しています。