Platos con agracejo - 27 recetas de cocina

Dado que el agracejo es una planta de hoja perenne (o casi), puede crecer en casi cualquier lugar, incluso en el norte con su duro clima. El agracejo tolera bastante bien el invierno, incluso el invierno en Rusia. En la cocina rusa, el agracejo, o más precisamente las hojas de agracejo, se utilizan ampliamente como especia para encurtir verduras y setas. Las bayas de agracejo son comestibles y contienen una gran cantidad de ácidos frutales (ácidos tartárico, cítrico, málico). Por eso la mermelada de agracejo tiene una acidez especial que pica agradablemente la lengua. Además, a partir del agracejo también se preparan malvaviscos, dulces y todo tipo de bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. Las hojas de agracejo, como se mencionó anteriormente, se convierten en la base de adobos y encurtidos. Las abejas tampoco privan de su atención al agracejo. La miel de agracejo es muy sabrosa y su color es absolutamente maravilloso: dorado suave. Dado que el agracejo común es, ante todo, una espina, muchos jardineros utilizan activamente los arbustos de agracejo para construir setos. Una ventaja de los setos de agracejo es el hecho de que esta planta casi siempre está verde. Aunque también existe el agracejo semiperenne. Pero las bayas de agracejo en las ramas duran hasta la primera helada, a veces incluso hasta la segunda y tercera. Las raíces y la corteza del agracejo también encuentran una amplia aplicación en el mundo humano. Producen una pintura excelente con un hermoso tono amarillo. Los artesanos indios utilizan activamente algunas variedades de agracejo como madera en la fabricación de mosaicos hechos a mano.