Kuchmachi En georgiano

Name: Kuchmachi En georgiano
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Estómagos de pollo; 300 g Corazones de pollo; 300 g Higado de pollo; 2 cucharilla Khmeli-suneli; 1 Cebollas de bulbo; 1 Granada; 100 ml Vino; 1 cucharilla Curry; 1 dientes de ajo Ajo; 2 Hoja de laurel; 1 cucharilla Bérbero; según tu gusto Granos de pimienta; 1 Guindilla; 20 ml Aceite vegetal

¡Un aperitivo caliente y satisfactorio para un festín festivo! Un aperitivo caliente de la cocina georgiana, abundante y aromático debido a la gran cantidad de especias. Además, se prepara a partir de despojos, lo que también aporta un aroma único al plato. El kuchmachi se prepara con despojos de ternera y cordero, y también se pueden utilizar despojos de pollo. Sin embargo, me gusta mucho más el pollo. El aperitivo se prepara muy rápido y se sirve caliente.

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Elise Brown

Autora de la receta

Calorías

225Kcal

Proteína

21gramo

Gorda

10gramo

Carbohidratos

10gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

300g

300g

300g

2cucharilla

1

1

100ml

1cucharilla

1dientes de ajo

2

1cucharilla

según tu gusto

1

20ml

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
Productos necesarios para preparar kuchmachi.
PASO 2
En primer lugar, debes preparar los despojos. Limpiar los estómagos. enjuague y corte en trozos grandes en 3-4 trozos cada uno. Retire los coágulos de sangre y la tráquea de los corazones.
PASO 3
Lavar los hígados y cortarlos en 3-4 trozos cada uno.
PASO 4
Exprime el jugo de media granada.
PASO 5
Verter aceite en una sartén precalentada y colocar allí los estómagos y corazones, sofreír.
PASO 6
Vierta el jugo de granada en las menudencias fritas.
PASO 7
Agregue el vino, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
PASO 8
Mientras se cuecen las menudencias, picar la cebolla.
PASO 9
Freír la cebolla en aceite vegetal por separado de las menudencias. Añade el ajo al final de la fritura.
PASO 10
Tritura cada diente de ajo antes de agregarlo.
PASO 11
Agregue especias a los estómagos y corazones guisados. Mezcla.
PASO 12
Agrega el hígado y cocina a fuego lento con la tapa cerrada durante otros 10 minutos.
PASO 13
Al final de la cocción, agregue las cebollas fritas. Revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
PASO 14
Espolvorea el aperitivo terminado con semillas de granada.

Comentarios sobre la receta.

Olga

23.09.2023

4.6

Receta genial. Muy sencillo y rápido de preparar, y económico de precio. Sólo hay una cosa mala: en mi familia soy el único que come despojos. Estoy pensando en hacerlo un día de estos, tal vez haga que mis amigos lo prueben y aprecien esta obra maestra. En general, la cocina georgiana es muy sabrosa y aromática. Es famoso por sus combinaciones de especias.

SvetaDi

23.09.2023

5

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

Maslova Tatyana

23.09.2023

5

Sí, Olga, en tiempos de crisis la receta de Kuchmach es realmente relevante. Puedes agregar jugo de granada en lugar de vino al guisar los ventrículos.

Ira

23.09.2023

4.7

Maslova Tatyana, vaya, qué plato tan delicioso: hay granada y muchos condimentos diferentes. ¿Se come así un asado con salsa o el líquido se evapora y queda como aperitivo? - para saber si preparar guarnición de un plato o no, solo que en la foto es un poco diferente en todos lados, no sé cómo hacerlo. Gracias por tanta delicia, ¡la receta es simplemente genial!<br /><br />