Kutschmachi auf Georgisch

Name: Kutschmachi auf Georgisch
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Hühnermägen; 300 g Hühnerherzen; 300 g Hühnerleber; 2 teelöffel Khmeli-Suneli; 1 Zwiebelzwiebeln; 1 Granatapfel; 100 ml Wein; 1 teelöffel Curry; 1 knoblauchzehen Knoblauch; 2 Lorbeerblatt; 1 teelöffel Berberitze; schmecken Pfefferkörner; 1 Scharfer Pfeffer; 20 ml Pflanzenöl

Eine heiße und sättigende Vorspeise für ein festliches Fest! Eine scharfe Vorspeise aus der georgischen Küche, herzhaft und aromatisch durch die Vielzahl an Gewürzen. Darüber hinaus wird es aus Innereien zubereitet, was dem Gericht ebenfalls ein einzigartiges Aroma verleiht. Kuchmachi wird aus Rinder- und Lamminnereien zubereitet, Sie können aber auch Hühnernebenerzeugnisse verwenden. Allerdings schmeckt mir Hühnchen viel besser. Die Vorspeise ist sehr schnell zubereitet und heiß serviert

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Elise Brown

Autor des Rezepts

Kalorien

225Kcal

Eiweiß

21gramm

Fett

10gramm

Kohlenhydrate

10gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

300g

300g

300g

2teelöffel

1

1

100ml

1teelöffel

1knoblauchzehen

2

1teelöffel

schmecken

1

20ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Produkte, die für die Zubereitung von Kutschmachi erforderlich sind
SCHRITT 2
Zunächst müssen Sie die Innereien vorbereiten. Reinigen Sie die Mägen. abspülen und grob in jeweils 3-4 Stücke schneiden. Entfernen Sie Blutgerinnsel und Luftröhre aus den Herzen.
SCHRITT 3
Die Lebern waschen und in jeweils 3-4 Stücke schneiden.
SCHRITT 4
Den Saft einer halben Granatapfel auspressen.
SCHRITT 5
Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen und die Mägen und Herzen hineinlegen, leicht anbraten.
SCHRITT 6
Granatapfelsaft in die frittierten Innereien gießen
SCHRITT 7
Wein hinzufügen, Deckel schließen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 8
Während die Innereien schmoren, die Zwiebel hacken
SCHRITT 9
Die Zwiebel getrennt von den Innereien in Pflanzenöl anbraten. Am Ende des Bratens den Knoblauch hinzufügen.
SCHRITT 10
Zerdrücken Sie jede Knoblauchzehe, bevor Sie sie hinzufügen.
SCHRITT 11
Fügen Sie den gedünsteten Mägen und Herzen Gewürze hinzu. Mischen.
SCHRITT 12
Die Leber dazugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 13
Am Ende des Garvorgangs Röstzwiebeln hinzufügen. Umrühren, Deckel schließen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 14
Die fertige Vorspeise mit Granatapfelkernen bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Olga

23.09.2023

4.6

Cooles Rezept. Sehr einfach und schnell zubereitet und günstig im Preis. Es gibt nur eine schlechte Sache: In meiner Familie bin ich der Einzige, der Innereien isst. Ich denke darüber nach, es eines Tages zu machen. Vielleicht kann ich meine Freunde dazu bringen, es auszuprobieren und dieses Meisterwerk zu schätzen. Generell ist die georgische Küche sehr schmackhaft und aromatisch. Es ist berühmt für seine Gewürzkombinationen.

SvetaDi

23.09.2023

5

Wow! Danke für dieses Rezept! Ich werde mich selbst behandeln! Und du kannst versuchen, es auf meine Art zu tun

Maslowa Tatjana

23.09.2023

5

Ja, Olga, in Krisenzeiten ist Kutschmachs Rezept wirklich relevant. Beim Schmoren der Herzkammern können Sie statt Wein Granatapfelsaft hinzufügen

Ira

23.09.2023

4.7

Maslova Tatyana, wow, was für ein köstliches Gericht – es gibt Granatapfel, viele verschiedene Gewürze. Isst man so einen Braten mit Soße oder verdunstet die Flüssigkeit und bleibt als Vorspeise übrig? - Um zu wissen, ob man zu einem Gericht eine Beilage zubereiten soll oder nicht, ist es auf dem Foto nur überall etwas anders, ich weiß nicht, wie man das macht. Vielen Dank für diese Köstlichkeit, das Rezept ist einfach super!<br /><br />