Koutchmachi en géorgien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires à la préparation du kuchmachi

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, vous devez préparer les abats. Nettoyez les estomacs. rincer et couper grossièrement en 3-4 morceaux chacun. Retirez les caillots sanguins et la trachée des cœurs.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les foies et coupez-les en 3-4 morceaux chacun.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez le jus d’une demi-grenade.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile dans une poêle chauffée et placez-y les estomacs et les cœurs, faites-les revenir légèrement.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le jus de grenade dans les abats frits

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le vin, fermez le couvercle et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que les abats mijotent, hachez l'oignon

9. ÉTAPE 9

   

   Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale séparément des abats. Ajouter l'ail en fin de friture.

10. ÉTAPE 10

    

    Écrasez chaque gousse d'ail avant de l'ajouter.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez des épices aux estomacs et aux cœurs cuits. Mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le foie et laisser mijoter couvercle fermé pendant encore 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    En fin de cuisson, ajoutez les oignons frits. Remuer, fermer le couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Saupoudrer l'apéritif fini de graines de grenade.

Commentaires sur la recette

Olga

23.09.2023

4.6

Recette sympa. Très simple et rapide à préparer, et pas cher en prix. Il n’y a qu’un seul inconvénient : dans ma famille, je suis le seul à manger des abats. Je pense le faire un de ces jours, peut-être que je ferai essayer à mes amis et apprécier ce chef-d'œuvre. En général, la cuisine géorgienne est très savoureuse et aromatique. Il est célèbre pour ses combinaisons d'épices.

SvetaDi

23.09.2023

5

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de le faire à ma façon

Maslova Tatiana

23.09.2023

5

Oui, Olga, en temps de crise, la recette de Koutchmach est vraiment pertinente. Vous pouvez ajouter du jus de grenade à la place du vin lorsque vous faites mijoter les ventricules ; même les sceptiques mangent cette combinaison. Eh bien, si votre famille refuse complètement les abats, vous pouvez passer le kuchmach dans un hachoir à viande et faire des tartes au foie.

Ira

23.09.2023

4.7

Maslova Tatiana, wow, quel plat délicieux - il y a de la grenade, de nombreux assaisonnements différents. Est-ce ainsi qu'on mange un rôti avec de la sauce ou le liquide s'évapore-t-il et reste-t-il en apéritif ? - pour savoir s'il faut préparer un accompagnement pour un plat ou pas, c'est juste que sur la photo c'est un peu différent partout, je ne sais pas comment faire. Merci pour tant de délices, la recette est tout simplement super !<br /><br />