Kuchmachi in georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari per preparare il kuchmachi

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto, devi preparare le frattaglie. Pulisci gli stomaci. sciacquarli e tagliarli grossolanamente in 3-4 pezzi ciascuno. Rimuovere i coaguli di sangue e la trachea dai cuori.

3. PASSO 3

   

   Lavare i fegatini e tagliarli in 3-4 pezzi ciascuno.

4. PASSO 4

   

   Spremete il succo di mezzo melograno.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio in una padella riscaldata e adagiare lì gli stomaci e i cuori, friggerli leggermente.

6. PASSO 6

   

   Versare il succo di melograno nelle frattaglie fritte

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il vino, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Mentre le frattaglie cuociono, tritare la cipolla

9. PASSO 9

   

   Friggere la cipolla in olio vegetale separatamente dalle frattaglie. A fine frittura aggiungere l'aglio.

10. PASSO 10

    

    Schiacciare ogni spicchio d'aglio prima di aggiungerlo.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi le spezie agli stomaci e ai cuori in umido. Mescolare.

12. PASSO 12

    

    Aggiungete il fegato e lasciate cuocere con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.

13. PASSO 13

    

    A fine cottura aggiungere le cipolle fritte. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Cospargere l'antipasto finito con semi di melograno.

Commenti sulla ricetta

Olga

23.09.2023

4.6

Bella ricetta. Molto semplice e veloce da preparare ed economico nel prezzo. C’è solo una cosa negativa: nella mia famiglia sono l’unico che mangia le frattaglie. Sto pensando di realizzarlo uno di questi giorni, magari lo farò provare ai miei amici e apprezzare questo capolavoro. In generale, la cucina georgiana è molto gustosa e aromatica. È famoso per le sue combinazioni di spezie.

SvetaDi

23.09.2023

5

Oh! Grazie per questa ricetta! Tratterò il mio! E puoi provare a farlo a modo mio

Maslova Tatyana

23.09.2023

5

Sì, Olga, in tempi di crisi la ricetta di Kuchmach è davvero rilevante. Puoi aggiungere il succo di melograno al posto del vino quando fai stufare i ventricoli; anche gli scettici mangiano questa combinazione. Bene, se la tua famiglia rifiuta completamente le frattaglie, puoi torcere il kuchmach attraverso un tritacarne e preparare torte con il fegato.

Ira

23.09.2023

4.7

Maslova Tatyana, wow, che piatto delizioso: c'è il melograno, tanti condimenti diversi. Si mangia così l'arrosto con il sugo oppure il liquido evapora e rimane come antipasto? - per sapere se preparare un contorno per un piatto oppure no, è solo che nella foto è un po' diverso ovunque, non so come fare. Grazie per tanta bontà, la ricetta è semplicemente super!<br /><br />