Pilaf con membrillo y carne al estilo uzbeko

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf con membrillo y carne en uzbeko? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. El pilaf se puede preparar sin agracejo, pero cocinamos con estos ingredientes: le da al plato aroma y una ligera acidez. En general, puedes reemplazar estas especias con 1-2 cucharadas. l. especias preparadas para pilaf.

2. PASO 2

   

   Lavar el cordero cortado en trozos grandes.

3. PASO 3

   

   Enjuague el arroz hasta que quede limpio, agregue un poco de sal, agregue agua tibia y déjelo por 30 minutos. Remojar el arroz antes de cocinarlo evitará que se empape. Puedes usar cualquier arroz. Puedes usar uno especial para pilaf, pero también son adecuadas otras variedades, solo es importante que el cereal se cocine al vapor, luego conservará su forma y no se desbordará. Tengo arroz dorado al vapor.

4. PASO 4

   

   Luego escurre el agua.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.

6. PASO 6

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

7. PASO 7

   

   Lavar el membrillo y cortarlo en rodajas grandes. Simplemente corté la fruta en 4 partes.

8. PASO 8

   

   Calentar aceite vegetal en un caldero. Agrega la carne y sofríe a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos hasta que se dore.

9. PASO 9

   

   Agrega la cebolla. Espolvorea con pimienta negra molida y sal.

10. PASO 10

    

    Mezclar todo para que la carne quede arriba y la cebolla abajo. Freír la cebolla y la carne durante 7-8 minutos.

11. PASO 11

    

    Vierta agua caliente hasta que cubra completamente la carne y la cebolla.

12. PASO 12

    

    Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos.

13. PASO 13

    

    Mezcle todo, extienda las zanahorias en una capa uniforme y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

14. PASO 14

    

    Mezcla en la palma de tu mano comino, agracejo, pimentón, sal y pimienta molida. Espolvorea uniformemente el contenido del caldero con especias.

15. PASO 15

    

    Coloca encima las rodajas de membrillo. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

16. PASO 16

    

    Coloque el arroz en una capa uniforme sobre la carne.

17. PASO 17

    

    Espolvorea cúrcuma y 1 cucharada sobre el arroz. l. sal.

18. PASO 18

    

    Vierta agua caliente para que se eleve 2-3 cm por encima del nivel del arroz. Cubre el caldero con una tapa y deja hervir el agua a fuego medio.

19. PASO 19

    

    Introduce dientes de ajo enteros y lavados en el arroz. Cocine el pilaf tapado durante 15-20 minutos.

20. PASO 20

    

    Luego use una espumadera para recoger el arroz en el centro y use brochetas para hacer pinchazos profundos en el pilaf.

21. PASO 21

    

    Si no hay agua en el caldero, envuelva la tapa con una gasa y cubra el caldero con ella. Deje reposar el pilaf durante unos 10 a 15 minutos. Si todavía queda agua en el caldero, reduce el fuego al mínimo. Espera hasta que se evapore y luego tapa el caldero con una tapa.

22. PASO 22

    

    Coloque el arroz y las zanahorias en un plato. Cortar los trozos de cordero en trozos pequeños y colocarlos sobre el pilaf. Adorne con cabezas de ajo y rodajas de membrillo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

28.09.2023

4.8

Vi una receta de pilaf con membrillo y carne en uzbeko y quise cocinarla. Pero no usé cordero debido a mis preferencias gustativas. Normalmente agrego carne de cerdo o pollo al pilaf. Esta vez decidí preparar una versión más dietética de pilaf y elegí filete de pollo. Agregué todas las especias enumeradas a la carne y las verduras. Eché el arroz, coloqué encima trozos de membrillo y una cabeza de ajo entera. Los hundí un poco en el arroz y lo llené todo con agua. El pilaf se cocinó durante unos 15 minutos. El autor recomendó envolver la tapa con una gasa.