Pilaf con mele cotogne e carne in stile uzbeko

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf con mele cotogne e carne in uzbeko? Molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Il pilaf può essere preparato senza crespino, ma cuciniamo con questi ingredienti: conferisce al piatto aroma e leggera acidità. In generale, puoi sostituire queste spezie con 1-2 cucchiai. l. spezie già pronte per pilaf.

2. PASSO 2

   

   Lavare l'agnello, tagliarlo a pezzi grandi.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare il riso finché non sarà pulito, aggiungere un po 'di sale, aggiungere acqua tiepida e lasciare agire per 30 minuti. Lasciare il riso in ammollo prima della cottura eviterà che diventi fradicio. Puoi usare qualsiasi riso. Puoi usarne uno speciale per pilaf, ma sono adatte anche altre varietà, è importante solo che il cereale sia cotto a vapore, quindi manterrà la sua forma e non traboccherà. Ho del riso dorato al vapore.

4. PASSO 4

   

   Quindi scaricare l'acqua.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

7. PASSO 7

   

   Lavare la mela cotogna e tagliarla a fette grandi. Ho appena tagliato la frutta in 4 parti.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in un calderone. Aggiungere la carne e friggerla a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi la cipolla. Cospargetelo con pepe nero macinato e sale.

10. PASSO 10

    

    Mescolare il tutto in modo che la carne sia sopra e la cipolla sotto. Friggere la cipolla e la carne per 7-8 minuti.

11. PASSO 11

    

    Versare l'acqua calda fino a coprire completamente la carne e le cipolle.

12. PASSO 12

    

    Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 30 minuti.

13. PASSO 13

    

    Mescolare il tutto, distribuire le carote in uno strato uniforme e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

14. PASSO 14

    

    Mescola cumino, crespino, paprika, sale e pepe macinato nel palmo della mano. Cospargere uniformemente il contenuto del calderone con le spezie.

15. PASSO 15

    

    Disporre sopra le fette di mela cotogna. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

16. PASSO 16

    

    Disporre il riso in uno strato uniforme sulla carne.

17. PASSO 17

    

    Cospargere la curcuma e 1 cucchiaio sopra il riso. l. sale.

18. PASSO 18

    

    Versare l'acqua calda in modo che si alzi 2-3 cm sopra il livello del riso. Copri il calderone con un coperchio e porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio.

19. PASSO 19

    

    Infilare gli spicchi d'aglio interi e lavati nel riso. Cuocere il pilaf coperto per 15-20 minuti

20. PASSO 20

    

    Quindi utilizzare una schiumarola per raccogliere il riso al centro e utilizzare gli spiedini per praticare delle forature profonde nel pilaf.

21. PASSO 21

    

    Se non c'è acqua nel calderone, avvolgi il coperchio con una garza e coprilo con esso. Lascia fermentare il pilaf per circa 10-15 minuti. Se c'è ancora acqua nel calderone, riduci il fuoco al minimo. Aspetta che evapori e poi copri il calderone con un coperchio.

22. PASSO 22

    

    Disporre il riso e le carote su un piatto. Tagliare i pezzi di agnello a pezzetti e disporli sul pilaf. Decorare con teste d'aglio e fette di mela cotogna. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

28.09.2023

4.8

Ho visto una ricetta per pilaf con mele cotogne e carne in uzbeko e volevo cucinarla. Ma non ho usato l’agnello a causa delle mie preferenze di gusto. Di solito aggiungo carne di maiale o pollo al pilaf. Questa volta ho deciso di preparare una versione più dietetica del pilaf e ho preso il filetto di pollo. Ho aggiunto tutte le spezie elencate alla carne e alle verdure. Ho versato il riso, ho messo sopra i pezzetti di mela cotogna e una testa d'aglio intera. Li ho immersi un po' nel riso e ho riempito il tutto con acqua. Il pilaf è stato cotto per circa 15 minuti. L'autore consiglia di avvolgere il coperchio con una garza; Ho usato un normale asciugamano per waffle. Il risultato è stato un piatto profumato e delizioso. La mela cotogna sembrava molto interessante nel pilaf! Grazie a Maria per la ricetta!