Pilaf de cerdo en un caldero sobre el fuego

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf de cerdo en un caldero al fuego? Prepara todos los ingredientes necesarios. Zirvak (la base del pilaf), según las preferencias personales, se puede preparar picante, se pueden agregar frutas secas, agracejo, cúrcuma o comino.

2. PASO 2

   

   Lavar el cerdo con agua corriente, secarlo y cortarlo en trozos medianos. La parte del cuello, la carne del omóplato o la pechuga son muy adecuadas para el pilaf.

3. PASO 3

   

   Corta la cebolla en cubos medianos y pica las zanahorias en cubos. Determine usted mismo el tamaño de las barras. En la receta, las zanahorias se cortan en trozos grandes.

4. PASO 4

   

   Enciende un fuego y coloca un caldero seco a fuego alto para calentarlo bien. Vierta el aceite y déjelo por 5 a 10 minutos, con una espumadera vierta aceite caliente por los bordes del caldero (¡tenga cuidado de no quemarse!). Coloca la carne de cerdo picada en el aceite hirviendo.

5. PASO 5

   

   Revolviendo constantemente, sofreír los trozos durante unos 7-10 minutos (hasta que aparezca una costra dorada).

6. PASO 6

   

   Agrega la cebolla a la carne. Vuelve a remover todo y sofríe el contenido del caldero unos minutos más. Es importante que en esta etapa de cocción el fuego debajo del caldero sea fuerte, para que la comida quede frita y no guisada.

7. PASO 7

   

   Coloca las zanahorias en el caldero y sofríe unos cinco minutos más.

8. PASO 8

   

   Los ingredientes finales para preparar zirvak son el ajo y las especias. Coloca en un caldero el comino, el agracejo y el ajo, agrega medio vaso de agua, sal al gusto, revuelve, tapa y cocina por unos 15 minutos. En este punto, moderar el fuego, las verduras deben estar guisadas.

9. PASO 9

   

   Abra la tapa del caldero y revuelva con cuidado el zirvak. Luego llega el turno del arroz.

10. PASO 10

    

    Enjuague el arroz varias veces con agua corriente hasta que salga limpio. Coloque el cereal en una capa uniforme sobre la base de pilaf y extienda la cúrcuma uniformemente sobre la superficie del arroz.

11. PASO 11

    

    Sumergir una cabeza de ajos entera en el medio del caldero (como en la foto). Vierta agua caliente para que el líquido cubra el arroz de uno a un centímetro y medio. Tapa el caldero con una tapa y cocina por unos 20 minutos (el tiempo de cocción depende del tipo de arroz que uses, lee las instrucciones de cocción en el paquete y si el arroz requiere más tiempo, entonces deja el caldero al fuego por más tiempo).

12. PASO 12

    

    Lo principal es no cocinar demasiado el arroz con la tapa cerrada, de lo contrario, en lugar de pilaf, puedes terminar con papilla. Abre la tapa y revuelve el pilaf con cuidado. Si aún queda líquido en el caldero, entonces echa un par de leña al fuego y déjalo hasta que el agua hierva. ¡El delicioso pilaf al fuego en un caldero está listo!

Comentarios sobre la receta.

irina

24.08.2023

5

Recientemente descubrí una receta de pilaf con carne de cerdo en la manga al horno. Es conveniente y sabroso.

Ketu

24.08.2023

4.5

Gracias por la receta. ¡No importa cuánto lo intenté, solo ahora se me ocurrió un pilaf real y, lo más importante, muy sabroso!