Schweinepilaf in einem Kessel über dem Feuer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinepilaw in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Zirvak (die Basis für Pilaw) kann je nach persönlichem Geschmack scharf, würzig zubereitet werden, es können Trockenfrüchte, Berberitzen, Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzugefügt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Der Halsteil, das Fleisch des Schulterblatts oder das Bruststück eignen sich sehr gut für Pilaw

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten in Würfel schneiden. Bestimmen Sie selbst die Größe der Stäbe. Im Rezept wurden die Karotten grob gehackt.

4. SCHRITT 4

   

   Zünden Sie ein Feuer an und stellen Sie einen trockenen Kessel auf hohe Hitze, um ihn gut zu erwärmen. Gießen Sie das Öl ein und lassen Sie es 5 bis 10 Minuten lang stehen. Gießen Sie dabei mit einem Schaumlöffel heißes Öl über die Ränder des Kessels (achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen!). Das gehackte Schweinefleisch in das kochende Öl geben.

5. SCHRITT 5

   

   Unter ständigem Rühren die Stücke etwa 7-10 Minuten braten (bis eine goldene Kruste entsteht).

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln zum Fleisch geben. Alles noch einmal umrühren und den Inhalt des Kessels noch einige Minuten braten. Es ist wichtig, dass in dieser Phase des Kochens das Feuer unter dem Kessel stark ist, damit das Essen gebraten und nicht gedünstet wird.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Karotten in den Kessel und braten Sie sie noch etwa fünf Minuten lang.

8. SCHRITT 8

   

   Die letzten Zutaten für die Zubereitung von Zirvak sind Knoblauch und Gewürze. Kreuzkümmel, Berberitzen und Knoblauch in einen Kessel geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken, umrühren, abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen. An diesem Punkt das Feuer mäßig stellen, das Gemüse sollte gedünstet werden.

9. SCHRITT 9

   

   Öffnen Sie den Deckel des Kessels und rühren Sie den Zirvak vorsichtig um. Als nächstes kommt der Reis an die Reihe.

10. SCHRITT 10

    

    Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis er sauber herauskommt. Legen Sie das Müsli in einer gleichmäßigen Schicht auf den Pilaw-Boden und verteilen Sie die Kurkuma gleichmäßig auf der Reisoberfläche.

11. SCHRITT 11

    

    Tauchen Sie eine ganze Knoblauchzehe in die Mitte des Kessels (wie auf dem Foto). Mit heißem Wasser aufgießen, sodass die Flüssigkeit den Reis ein bis eineinhalb Zentimeter bedeckt. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang (die Kochzeit hängt von der Reissorte ab, die Sie verwenden. Lesen Sie die Kochanweisungen auf der Packung. Wenn der Reis mehr Zeit benötigt, lassen Sie den Kessel länger auf dem Feuer).

12. SCHRITT 12

    

    Das Wichtigste ist, den Reis unter geschlossenem Deckel nicht zu lange zu kochen, sonst könnte es passieren, dass Brei anstelle von Pilaw entsteht. Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie den Pilaw vorsichtig um. Wenn noch Flüssigkeit im Kessel ist, werfen Sie ein paar Brennholz ins Feuer und lassen Sie es stehen, bis das Wasser verkocht. Köstlicher Pilaw über dem Feuer im Kessel ist fertig!

Kommentare zum Rezept

Irina

24.08.2023

5

Ich habe kürzlich ein Rezept für Pilaw mit Schweinefleisch im Ärmel im Ofen entdeckt. Es ist praktisch und lecker.

Ketu

24.08.2023

4.5

Danke für das Rezept. Egal wie viel ich probiert habe, erst jetzt ist mir ein echter und vor allem sehr leckerer Pilaw gelungen!