Kartoffeln mit Fleisch in einem afghanischen Kessel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffeln mit Fleisch in einem afghanischen Kessel? Sehr einfach! Bereiten Sie alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Jedes Fleisch wird Ihrem Geschmack entsprechen, dieses Mal habe ich Schweinefleisch. Der Gemüsesatz kann nach Belieben angepasst werden

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Schweinefleischstück ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie das Fleisch in kleine, etwa gleich große Stücke. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Kern und die Kerne der Paprika entfernen. Spülen Sie das gesamte Gemüse in kaltem Wasser ab.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie den Kessel auf den Herd. Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Schicken Sie das Fleisch zum Braten. Unter Rühren goldbraun kochen. Wie Sie das richtige Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Der Link befindet sich am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in dünne Streifen und hacken Sie den Knoblauch nach dem Zufallsprinzip, nicht sehr fein.

5. SCHRITT 5

   

   Paprika und Karotten in Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel oder Scheiben.

7. SCHRITT 7

   

   Mahlen Sie die Tomaten wie Kartoffeln. Bei Bedarf vorher die Schale von den Tomaten entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Zwiebeln und Knoblauch in den Kessel geben.

9. SCHRITT 9

   

   Unter Rühren einige Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Alles nach Geschmack salzen, pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ich habe mit gemahlenem süßem Paprika und trockenem Basilikum bestreut.

11. SCHRITT 11

    

    Alles vermischen und 2-3 Minuten kochen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Paprika und Karotten gleichmäßig verteilen.

13. SCHRITT 13

    

    Als nächstes fügen Sie Tomaten in den Kessel hinzu.

14. SCHRITT 14

    

    Machen Sie die letzte Schicht Kartoffeln. Leicht salzen. Gießen Sie etwas Wasser in den Kessel (ein viertel Glas reicht aus, wenn Sie eine aromatischere Brühe wünschen, fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu). Setzen Sie den Deckel auf den afghanischen Kessel. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf dem Herd auf etwas unter die mittlere Stufe und lassen Sie die Kartoffeln und das Fleisch 30 Minuten lang köcheln.

15. SCHRITT 15

    

    Heben Sie eines der Ventile mit einer Gabel an. Tritt Dampf aus, wird der Garvorgang nicht unterbrochen. Schalten Sie am Ende des Garvorgangs den Herd aus und lassen Sie den Kessel 15 bis 20 Minuten lang bei geschlossenem Deckel stehen. Lassen Sie den restlichen Dampf mit einer Gabel aus dem Ventil ab, bevor Sie den Deckel öffnen. Beim Servieren die Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse mit gemahlenem Pfeffer und Kräutern bestreuen.