Buchler de cordero

Name: Buchler de cordero
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2.3 L Agua; 600 g Carne de cordero; 4 Papa; 3 Cebolla; según tu gusto Verdor; 1 cucharada Sal; 0.5 cucharilla Zira; 0.5 cucharilla Bérbero

¡De productos corrientes, sencillos, ligeros, sabrosos, ricos! El cordero buhler es una sopa tradicional de la cocina buriatia. Gracias a la cebolla y las especias, la carne de esta receta pierde su olor específico, que a mucha gente no le gusta. El caldo está muy rico y el cordero tierno.

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Emma Smith

Autor de la receta

Calorías

264kcal

Proteínas

19g

Grasas

13g

Carbohidratos

25g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

2.3L

600g

4

3

según tu gusto

1cucharada

0.5cucharilla

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer buchler de cordero? Prepare los productos según la lista. Enjuague bien el cordero. Recorta el exceso de grasa. Corta la pulpa en trozos grandes. Pelar las cebollas. Lavar las patatas y secar con servilletas.
PASO 2
Vierta 2,3 litros de agua en una cacerola, agregue el cordero picado y 2 cebollas enteras peladas.
PASO 3
Coloque la cacerola al fuego y hierva su contenido. Agregue sal.
PASO 4
Cocine, desnatando, durante aproximadamente 1 hora, reduciendo el fuego a medio. Determine la preparación del caldo según la preparación de la carne.
PASO 5
Retirar la carne cocida del caldo y separarla de los huesos. Colar el caldo.
PASO 6
Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes.
PASO 7
Regrese los trozos de carne deshuesados al caldo colado. Agregue el comino y el agracejo. Llevar a ebullición el caldo y añadir las patatas. Cocine la sopa durante unos 10-12 minutos.
PASO 8
Pica en trozos grandes la cebolla restante y agrégala a la sopa.
PASO 9
Lavar las verduras, secarlas y picarlas con un cuchillo.
PASO 10
Agregue verduras picadas a la sopa. Hervir por 1 minuto más y retirar la sartén del fuego. Deje reposar la sopa durante unos 10 minutos y viértala en tazones.

Comentarios sobre la receta

irinyshka

14.08.2023

4.9

Preparé un buchler de cordero, la carne se cocinó durante 1,5 horas y quedó muy tierna. No le puse la cebolla entera, sino que la corté toda y la agregué junto con las patatas para poder comerla también en la sopa. Al final de la cocción, también agregué una hoja de laurel al caldo. Elegí cilantro de las verduras y lo espolvoreé sobre el búfalo ya preparado antes de servir. ¡Gracias por la receta!