Lammbüchler

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lammbüchler? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Spülen Sie das Lamm gut ab. Überschüssiges Fett abschneiden. Das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen. Kartoffeln waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie 2,3 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie gehacktes Lammfleisch und 2 ganze geschälte Zwiebeln hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Füge Salz hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Unter Abschöpfen etwa 1 Stunde kochen lassen und dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Bestimmen Sie die Bereitschaft der Brühe anhand der Bereitschaft des Fleisches.

5. SCHRITT 5

   

   Das gegarte Fleisch aus der Brühe nehmen und von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die knochenlosen Fleischstücke wieder in die abgeseifte Brühe geben. Kreuzkümmel und Berberitze hinzufügen. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen. Die Suppe etwa 10-12 Minuten kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Restliche Zwiebel grob hacken und zur Suppe geben.

9. SCHRITT 9

   

   Das Grün waschen, trocknen und mit einem Messer hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Gehacktes Gemüse zur Suppe hinzufügen. Nochmals 1 Minute kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Suppe etwa 10 Minuten ziehen lassen und in Schüsseln füllen.

Kommentare zum Rezept

Irinyschka

14.08.2023

4.9

Ich habe einen Lammbüchler zubereitet, das Fleisch wurde 1,5 Stunden gegart, es ist sehr zart geworden. Ich habe nicht die ganze Zwiebel dazugegeben, sondern alles zerkleinert und zusammen mit den Kartoffeln hinzugefügt, damit man es auch in der Suppe essen kann. Am Ende des Garvorgangs habe ich der Brühe noch ein Lorbeerblatt hinzugefügt. Ich wählte Koriander aus dem Grün und streute ihn vor dem Servieren auf den fertigen Büffel. Danke für das Rezept!