Pilaf de ternera uzbeko en un caldero

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf de ternera uzbeko en un caldero? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. El pilaf se puede preparar sin agracejo, pero cocinamos con estos ingredientes: le da al plato aroma y una ligera acidez. En general, puedes reemplazar estas especias con 1-2 cucharadas. l. especias preparadas para pilaf. Lea sobre las complejidades de elegir arroz en el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne, córtela en cubos grandes. La carne de res debe estar deshuesada, elija carne sin venas grandes y duras. Tengo pulpa en el omóplato.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara. Llenar con agua fría y dejar actuar 30 minutos. Luego escurre el agua. Remojar el arroz antes de cocinarlo evitará que se cocine demasiado. Puedes usar cualquier arroz. Puedes usar uno especial para pilaf, pero también son adecuadas otras variedades, solo es importante que el cereal se cocine al vapor, luego conservará su forma y no se desbordará. Tengo arroz dorado al vapor.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y cortarla también en tiras.

6. PASO 6

   

   Lavar bien la cabeza de ajos. También puedes pelarlo de la capa superior de cáscara.

7. PASO 7

   

   Calienta aceite vegetal en un caldero a fuego alto. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo, hasta que esté dorada. Cómo elegir el aceite vegetal adecuado, lea el artículo al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Agrega la carne y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Durante este tiempo, la cebolla se ablandará mucho.

9. PASO 9

   

   Agrega las zanahorias. Salpimentar todo y sofreír, revolviendo, durante otros 10 minutos.

10. PASO 10

    

    Reduzca el fuego a medio y agregue las especias restantes. Te aconsejo que primero frotes la zira entre tus palmas para que revele mejor su aroma. Vierta aproximadamente 1,5 litros de agua caliente para que cubra completamente la carne y las verduras.

11. PASO 11

    

    Cocine todo tapado durante 30-40 minutos a fuego medio. El hervor no debe ser demasiado intenso.

12. PASO 12

    

    Reduzca el fuego a bajo. Vierte el arroz en el caldero y alísalo, con cuidado de no tocar la capa de carne. Si es necesario, añadir más agua caliente para que suba unos 1,5 cm por encima del nivel del arroz. Necesitaba unos 250 ml más de agua. Introduce una cabeza de ajo entera en el centro. Cocine a fuego lento el pilaf bajo la tapa durante 15 a 20 minutos. No revuelva el pilaf durante la cocción. No lo toques en absoluto.

13. PASO 13

    

    Pasado el tiempo indicado, recoge con cuidado el arroz en un montículo en el centro. Al mismo tiempo, intenta no tocar la capa de carne. Utilice brochetas para hacer agujeros en el arroz, llegando hasta el fondo del caldero. Esto es necesario para evaporar el exceso de agua.

14. PASO 14

    

    Deje que el pilaf hierva a fuego lento bajo la tapa durante otros 10 a 15 minutos. Luego apague el fuego y deje reposar el pilaf debajo de la tapa durante unos 10 minutos. Si todavía queda líquido en el fondo, el arroz lo absorberá poco a poco.

15. PASO 15

    

    Ahora puedes revolver el pilaf y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

tatyanochka2022

07.09.2023

4.8

Cociné pilaf no en un caldero, sino en una sartén, ¡pero resultó muy sabroso! La carne estaba bien cocida y el arroz era simplemente increíble. ¡Mi marido se lo comió y lo elogió! Hice pilaf con cerdo. Tomé arroz al vapor de grano largo y resultó literalmente grano tras arroz. ¡Maravilloso! En lugar de hierbas aromáticas, cociné con condimentos para carne. ¡La receta de pilaf de ternera uzbeko en un caldero merece una puntuación de 5! ¡Aconsejo a todos que lo cocinen! Muchas gracias por la receta!

ana

07.09.2023

4.7

¡¡¡Simplemente delicioso!!! ¡¡¡Gracias!!! Mi camino es...

Oksana Debda

07.09.2023

4.9

gracias por tu maravillosa receta. Nunca había hecho un pilaf tan sabroso y aromático. Ni siquiera pensé que el comino y el agracejo lo harían tan sabroso. Ahora todos los sábados cocino pilaf para la cena según tu receta, pero experimento con carne. Intenté cocinarlo con ternera y cerdo y también quedó delicioso.

Regina Kinzikeeva

07.09.2023

4.7

Creo que todos hemos probado al menos una vez los platos aromáticos de los países de Asia Central. El conocido plato "pilaf" que preparé hoy no es una excepción. El pilaf resultó muy picante gracias a la adición de varios condimentos y especias. Mi cilantro y comino favoritos agregaron un toque picante especial. Para cocinar utilicé arroz basmati, que resultó moderadamente quebradizo y la carne resultó muy suave y tierna. El pilaf es uno de los platos que sin duda disfrutarán los amantes de la cocina oriental, ¡dejando una grata impresión!

rina21

07.09.2023

4.9

El pilaf es simplemente guau, ¡¡¡gracias por la receta!!!