Pilaf al horno con carne de cerdo, desmenuzable

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf al horno con carne de cerdo desmenuzada? Muy fácil y sencillo. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Se necesita carne de cerdo sin huesos, solo pulpa. Podría ser una paleta, jamón, lomo, etc. Puedes sustituir y complementar estas especias al gusto.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el arroz, cúbralo con agua fría y déjelo durante 20-25 minutos. Luego escurre el agua. Puedes utilizar arroz especial para pilaf o arroz al vapor normal. He cocinado arroz dorado al vapor. Mantiene bien su forma y no se desborda incluso con un tratamiento térmico prolongado. Si quieres elegir el arroz adecuado para pilaf, te recomiendo leer el artículo sobre las complejidades de elegir arroz. El enlace está al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos medianos.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias. Cortar en círculos o cubos pequeños. Para el pilaf, es mejor no rallar las zanahorias, ya que pueden hervir y perder su forma.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla. Puedes cortarlo en cubos pequeños o medianos o en medias anillas. Si no te gusta sentir la cebolla en el pilaf terminado, puedes picarla más grande o incluso dejarla entera para poder quitarla fácilmente más tarde.

6. PASO 6

   

   Vierta lúpulo suneli, comino, agracejo, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta en agua hirviendo.

7. PASO 7

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo, durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Cómo elegir la sartén y el aceite ideales para freír, lea artículos sobre estos temas. Enlaces al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Agrega la carne de cerdo y fríe, revolviendo, durante unos 5 a 7 minutos más hasta que se dore. Por último, salpimentar ligeramente la carne.

9. PASO 9

   

   Coloque la carne de cerdo frita y las zanahorias en rodajas en una fuente para horno honda.

10. PASO 10

    

    Extienda el arroz encima en una capa uniforme. Espolvorea pasas sobre el arroz y añade los dientes de ajo pelados. Primero machaqué el ajo con el lado plano del cuchillo.

11. PASO 11

    

    Vierta agua caliente con especias para que se eleve 2-3 cm por encima del arroz. Coloque la sartén en un horno precalentado a 180°C durante 1 hora o más hasta que el exceso de humedad desaparezca. Si tienes una tapa de molde, puedes usarla. Deje el pilaf terminado en el horno tibio durante otros 20-30 minutos. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Coloque el pilaf en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Ksi-ksa

20.11.2023

4.8

Es conveniente cocinar pilaf con carne de cerdo en la manga en el horno. ¡Y muy sabroso!

tatyanochka2022

20.11.2023

5

El pilaf quedó desmenuzable, grano de arroz, ¡delicioso! En lugar de pasas agregué ciruelas pasas. Encajó bien en el plato y le dio una nota ligera y agradable. Cocinar pilaf en el horno con carne de cerdo desmenuzada es similar a cocinar en un caldero en la estufa. Lo único es que en la última etapa, cuando se agrega arroz al zirvak (yo tomé arroz de grano largo al vapor), el pilaf se mete en el horno. Se cocina allí debajo de la tapa y queda muy quebradizo. Come y quiere comer más. Cociné pilaf en un caldero desde el primer paso hasta el último. Freí carne, cebollas, zanahorias en aceite vegetal, etc. directamente en él. ¡Resultó genial! ¡Muchas gracias por la receta!

Tarta de queso Katyusha

20.11.2023

4.6

El pilaf al horno con carne de cerdo desmenuzada es aromático y moderadamente picante, por lo que es apto incluso para los niños. La adición de pasas fue muy inusual para nosotros. ¡Quedó delicioso! ¡Gracias por la receta!

Reverita

20.11.2023

5

Por primera vez cociné pilaf en el horno. ¡Y resultó simplemente increíble! El pilaf desmenuzable con carne de cerdo en el horno salió realmente desmenuzable, grano tras grano. ¡Y el sabor y el aroma, mmm, no se pueden expresar con palabras! ¡Gracias por la receta!