Pilaf au four avec porc, friable

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf au four avec du porc friable ? Très facile et simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Le porc est nécessaire sans os, seulement avec de la pulpe. Cela peut être une omoplate, du jambon, du filet, etc. Vous pouvez remplacer et compléter ces épices selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer soigneusement le riz, couvrir d'eau froide et laisser reposer 20-25 minutes. Puis égouttez l'eau. Vous pouvez utiliser du riz spécial pilaf ou du riz cuit à la vapeur ordinaire. J'ai cuit du riz doré à la vapeur. Il conserve bien sa forme et ne déborde pas même avec un traitement thermique prolongé. Si vous souhaitez choisir le bon riz pour pilaf, je vous recommande de lire l'article sur les subtilités du choix du riz. Le lien est à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le porc, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes. Couper en cercles ou en petits cubes. Pour le pilaf, il vaut mieux ne pas râper les carottes - elles peuvent bouillir et perdre leur forme.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon. Vous pouvez couper en cubes petits ou moyens ou en demi-anneaux. Si vous n'aimez pas sentir l'oignon dans le pilaf fini, vous pouvez le hacher plus gros ou même laisser l'oignon entier afin de pouvoir le retirer facilement plus tard.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le houblon suneli, le cumin, l'épine-vinette, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre dans l'eau bouillante.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Comment choisir la poêle à frire et l'huile de friture idéales, lisez les articles sur ces sujets. Liens en fin de recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le porc et faites-le frire en remuant pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfin, salez et poivrez légèrement la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le porc frit et les tranches de carottes dans un plat allant au four.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez le riz dessus en une couche uniforme. Saupoudrer les raisins secs sur le riz et y coller les gousses d'ail pelées. J'ai d'abord écrasé l'ail avec le côté plat du couteau.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez de l'eau chaude avec les épices pour qu'elle s'élève de 2 à 3 cm au-dessus du riz. Placez la poêle dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure ou plus jusqu'à ce que l'excès d'humidité disparaisse. Si vous avez un couvercle de moule, vous pouvez l'utiliser. Laissez le pilaf fini dans le four chaud pendant encore 20 à 30 minutes. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette. Disposez le pilaf sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ksi-ksa

20.11.2023

4.8

Il est pratique de cuire du pilaf avec du porc dans la manche au four. Et très savoureux !

tatyanotchka2022

20.11.2023

5

Le pilaf s'est avéré friable, grain de riz, délicieux ! Au lieu des raisins secs, j'ai ajouté des pruneaux. Il s'intègre bien au plat et lui donne une note légère et agréable. La cuisson du pilaf au four avec du porc friable est similaire à la cuisson au chaudron sur la cuisinière. La seule chose est qu'à la dernière étape, lorsque du riz est ajouté au zirvak (j'ai pris du riz cuit à la vapeur à grains longs), le pilaf passe au four. Il y est cuit sous le couvercle et il s'avère vraiment friable. Mangez et voulez manger plus. J'ai cuisiné du pilaf au chaudron de la première à la dernière étape. J'ai fait frire de la viande, des oignons, des carottes dans de l'huile végétale, etc. directement dedans. Cela s'est avéré génial ! Merci beaucoup pour la recette!

Katyusha-cheesecake

20.11.2023

4.6

Le pilaf au four avec du porc friable est aromatique et moyennement épicé, il convient donc même aux enfants. L’ajout de raisins secs était très inhabituel pour nous. Cela s'est avéré délicieux ! Merci pour la recette!

RévéRita

20.11.2023

5

Pour la première fois, j'ai cuisiné du pilaf au four. Et cela s’est avéré tout simplement incroyable ! Le pilaf friable au porc au four est vraiment ressorti friable, grain après grain. Et le goût et l'arôme, mmm, ne peuvent pas être exprimés avec des mots ! Merci pour la recette!