Pilaf tayiko en un caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf tayiko en un caldero? Prepara tu comida. Rellenar los garbanzos con agua fría previamente y dejar hasta que se hinchen durante al menos cinco horas, o preferiblemente durante la noche.

2. PASO 2

   

   Cubrir también el arroz con agua fría y dejar reposar una hora. No descuides este punto, el remojo te permitirá eliminar el exceso de gluten y el pilaf quedará desmenuzable. Tome cualquier arroz sin sancochar; tanto el grano redondo como el largo servirán.

3. PASO 3

   

   Lavar la carne, secarla bien y cortarla en trozos pequeños que no superen los dos centímetros. Es mejor elegir carne fresca. Si lo ha congelado, descongélelo transfiriéndolo del congelador al frigorífico; de esta forma conservará su jugosidad y su estructura adecuada. Calienta aceite en un caldero a fuego alto. Sumergir la carne en él y freír hasta que esté dorada.

4. PASO 4

   

   Corta las zanahorias en tiras, elige el largo a tu gusto.

5. PASO 5

   

   Cortar la cebolla en mitades o, como yo, un poco más pequeña. Una vez dorada la carne, agrega las cebollas y las zanahorias al mismo tiempo. Cocine todo junto hasta que las zanahorias estén medio cocidas, todavía a fuego alto. Luego vierta agua fría (unos 250 ml, agregue más si es necesario) y deje hervir. Después de hervir, reduzca el fuego.

6. PASO 6

   

   Mientras el agua hierve escurrir los garbanzos, enjuagarlos y colocarlos en un zirvak (esta es la base de nuestro pilaf: carne frita, cebolla y zanahoria). Cocine todo junto a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que la carne esté bien cocida.

7. PASO 7

   

   Enjuagar el arroz, escurrir el agua y colocar en un caldero. Luego agregue sal, pimienta y especias. Vierta con cuidado agua caliente sobre el costado o la cuchara. Tome suficiente agua para cubrir el arroz entre 2 y 2,5 cm. No revuelvas. Aumente el fuego y cocine a fuego lento el pilaf hasta que el arroz esté cocido. Cuando el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté listo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el pilaf durante otros 15-20 minutos bajo la tapa. El pilaf tayiko está listo, ¡buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

22.11.2023

4.5

Para el almuerzo quería servir un abundante pilaf. De toda la variedad de recetas del sitio, elegí pilaf tayiko en un caldero, porque todavía no había probado agregar garbanzos a este plato. Resultó que el arroz y los garbanzos se llevan bien). Para el zirvak, frié carne, cebolla y zanahoria picada en trozos grandes. Agregué garbanzos remojados la noche anterior (tenga en cuenta que aumentan mucho de volumen). Me parece que el agracejo y el comino son ideales para el pilaf. Cociné el zirvak a fuego lento hasta que la carne estuvo lista. Como recomendó el autor, lavé el arroz (especial para pilaf) y lo dejé en remojo durante unas dos horas. Cambié el agua varias veces. Después de este procedimiento, comenzó a "crujir" en sus manos. Y después de cocinarlo, el arroz se volvió desmenuzable, ¡pero al mismo tiempo jugoso! Agregué una cabeza de ajo para darle un aroma picante. ¡El pilaf es increíblemente delicioso! ¡Los garbanzos y el arroz estaban tan bien empapados en los jugos de la carne! Este plato nutritivo y sabroso está ahora en mi tesoro.

alena

22.11.2023

4.6

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

Bollo

22.11.2023

5

Cocinamos pilaf tayiko en un caldero para el almuerzo. ¡Estaba muy sabroso y abundante! Me gusta mucho esta receta de pilaf y las únicas especias que se agregan son el agracejo y el comino. Puedes cocinarlo tanto en casa como al aire libre. Lo hicimos al aire libre. Resulta muy sabroso, simplemente una delicia y el proceso de cocción es muy emocionante. ¡Muchas gracias por la receta!