Pilaf con membrillo y ternera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf con membrillo y ternera? Tomar membrillo según disponibilidad. Si es temporada de membrillos al momento de preparar el pilaf, tomar frutas frescas, cortarlas en rodajas grandes, quitarles las semillas y lavarlas bien. Ahora no es temporada de quince, así que cogí los de lata. La carne de res debe enjuagarse bien con agua corriente. De las cabezas de ajo enteras, es necesario quitar varias capas de cáscara y lavar las cabezas sin separarlas en dientes.

2. PASO 2

   

   El arroz se debe lavar antes de picar las verduras, frotándolo bien con agua con la mano. Cambia el agua al menos 5 veces, deja el arroz en el agua.

3. PASO 3

   

   Corta la carne en cubos grandes. Cortamos las verduras peladas y lavadas en trozos grandes: las cebollas en aros de 0,5 cm, las zanahorias en tiras de 0,5 cm de grosor y 4-5 cm de largo.

4. PASO 4

   

   Vierta aceite vegetal en el caldero, póngalo a fuego máximo, agregue 0,5 cucharadas. cucharadas de sal, bajar una cebolla pequeña pelada.

5. PASO 5

   

   Freír la cebolla hasta que esté dorada durante 1-2 minutos, revolviendo con una espumadera. En cuanto la cebolla se dore entendemos que el aceite se ha calentado lo suficiente. Sacamos la cebolla

6. PASO 6

   

   Agrega la carne, revuelve vigorosamente los primeros segundos para que no se pegue a las paredes del caldero. Freír la carne a fuego máximo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore. Sin reducir el fuego, agrega la cebolla y 1/3 del comino, después de frotarlo en las palmas. Revolviendo de vez en cuando, sofreír la cebolla hasta que esté blanda durante 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Sin bajar el fuego, agrega las zanahorias al caldero con la carne y la cebolla y sofríelas durante 10 minutos hasta que estén blandas.

8. PASO 8

   

   Llénalo todo con agua para que cubra la fritura. Puedes utilizar agua hirviendo para ahorrar tiempo. Agrega el comino restante, la sal y el agracejo. Desde el momento en que hierve la fritura, cocine todo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante unos 10-20 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves. En un lugar donde el agua hierve intensamente, debes probarla: debe estar salada.

9. PASO 9

   

   Coloca los trozos de membrillo en un caldero y agrega el pimentón.

10. PASO 10

    

    Reducir el fuego al mínimo. Extiende el arroz distribuyéndolo uniformemente sobre la fritura.

11. PASO 11

    

    Coloque las cabezas de ajo sobre la superficie del arroz y presiónelas en el arroz con una espumadera. El agua debe cubrir el arroz 1,5 cm. Si el nivel del agua es más bajo, agregue agua colocando una espumadera debajo del chorro (para no alterar la capa de arroz).

12. PASO 12

    

    Aumente el fuego a alto y cocine hasta que el agua se evapore de la superficie del arroz.

13. PASO 13

    

    Luego, sin bajar el fuego, formamos un montículo de arroz. Le hacemos agujeros con un cuchillo en círculo y desde el centro hasta el fondo para que se evapore el exceso de agua. Desde que se coloca el arroz en el caldero hasta que se evapora el agua pasan unos 10 minutos. Cubra el caldero con una tapa, apague el fuego y deje reposar el pilaf durante 10 minutos.

14. PASO 14

    

    Hay varias formas de servir pilaf. La primera opción es mezclar el contenido del caldero, colocarlo en un plato en forma de portaobjetos y decorar con ajo y hierbas. La segunda opción es llevar el arroz a un recipiente y los trozos de carne del asado a otro. Después de mezclar el arroz con el resto de la fritura, formar un montículo de arroz en una fuente y colocar encima trozos de carne. Puedes servir pilaf con ensalada Shakarob.