オーブンで焼く自家製ソーセージ

ステップバイステップの準備

調理時間: 14 時間

1. ステップ 1

   

   このレシピでは、自家製ソーセージの作り方を紹介します。すべてが簡単だとは言いませんが、時間を費やす価値のある結果が得られます。リストに従って製品を取り出し、まず腸を準備します。外側と内側を徹底的に洗い、裏返して粘液を取り除きます。運が良ければ、勇気を出してすぐに使えるようになったら、時間を大幅に節約できたと考えてください。

2. ステップ 2

   

   私たちは将来のソーセージ用のひき肉を準備しています。

3. ステップ 3

   

   ひき肉は厚めにしましたが、これは好みの問題です。牛肉をもっと摂取しても、それほど脂っこくありません。私のメインは豚肉でした。肉挽き器がないのでミキサーで挽いてみました。主なことは、肉がバラバラになるようにやりすぎないことです（これは重要です！）。

4. ステップ 4

   

   豚肉、牛肉、ラード、玉ねぎ、ニンニクをすりつぶします。主要材料をよく混ぜます。塩、挽きたての黒とオールスパイス、すりおろした玉ねぎ、ニンニクとクミン（ナイフで刻む）、コリアンダー、タイム、熱湯に浸したメギ（ナイフで刻む）、そして最後にコニャックを加えます。よく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ソーセージを詰めます。すでにおわかりのとおり、私は肉挽き機を持っていないので、手動で詰めます。これを行うには、1.5リットルのペットボトルを用意します。ラベルの上端に沿って、漏斗で首を切り取ります。この漏斗にソーセージを詰めていきます。首に指が通りやすいので、ソーセージを詰めるのに便利です。

6. ステップ 6

   

   腸を首に置き、横に固定します。結ぶ必要さえなく、手で持つだけです。腸を長さ1メートルに切りました。 1 つのセグメントは 2 本のソーセージ「蹄鉄」に相当します。

7. ステップ 7

   

   ソーセージを詰め始めるときは、漏斗の下にたくさんの肉が溜まっていないことを確認してください。そうしないと、腸が破裂します。詰めた肉をさらに腸に通します。次の方法でソーセージを成形するのが最善です。すべての肉を瓶から遠ざけます。端に6〜7 cm届かないようにします。反対側の端は空気が抜けるので結ぶ必要はありません。端を結ぶ場合は、ソーセージの穴から空気を抜きます。

8. ステップ 8

   

   腸がすべて詰まったら、緩んだ端を結びます。これは水に浸した糸を使って作ります。ソーセージを室温で数時間吊るし、冷蔵庫で一晩吊るしました。翌日、準備をしました。フライパンで両面を軽く焼き、200℃のオーブンで20〜25分焼いて完成です。時間はおおよその時間ですので、オーブンを確認してください。詳細については、手順の下の記事を参照してください。

レシピへのコメント

ナツシャ

19.08.2023

4.9

言葉ではありません。自家製ソーセージが一番美味しくて食欲をそそります。ちなみにフライパンでもこのように調理できます。

オラリヤ

19.08.2023

4.8

うわー、なんと素晴らしいソーセージでしょう！すぐにこの素晴らしい料理本に追加しました。これほど便利なものは見たことがありません。すべてが明確で理解しやすく、そして最も重要なことに、速くて便利です。このような素晴らしい料理本を提供してくれたサイトに感謝します。このような素晴らしいソーセージはそこで失われることはありません、私は間違いなくそれを調理します、特に肉挽き器用のアタッチメントがあります（非常に便利です）。

ドット（ヴァーリャ）

19.08.2023

4.9

オリヤさん、ご訪問ありがとうございます！気に入っていただけて嬉しいです！

オラリヤ

19.08.2023

5

どういたしまして、ソーセージは本当においしいです

ナディーニ

19.08.2023

4.9

週末に作りました、こんなに美味しいとは思いませんでした）グランマーシー!!!

ドット（ヴァーリャ）

19.08.2023

4.7

ナディーニさん、ご訪問と温かいお言葉をありがとうございます!嬉しい。レシピが気に入りました！

レディ・アルファ

19.08.2023

4.5

ブラボー・ヴァレンカ！とても美しい写真ですね。ドイツ人はひき肉に砕いた氷を加えると読んだことがありますが、すぐに詰める必要があります。