Domowa kiełbasa w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 14 godziny

1. KROK 1

   

   W tym przepisie powiem Ci, jak zrobić domową kiełbasę. Nie twierdzę, że wszystko jest proste, ale wynik jest wart poświęconego czasu. Bierzemy produkty według listy i przede wszystkim przygotowujemy jelita. Dokładnie myjemy je z zewnątrz i wewnątrz, wywracamy na lewą stronę i oczyszczamy ze śluzu. Jeśli masz szczęście i nabierzesz odwagi, by ją wykorzystać, pomyśl, że zaoszczędziłeś mnóstwo czasu.

2. KROK 2

   

   Przygotowujemy mięso mielone na naszą przyszłą kiełbasę.

3. KROK 3

   

   Zrobiłem grubsze mięso mielone, ale to kwestia gustu. Możesz wziąć więcej wołowiny - nie będzie taka tłusta. Moim głównym daniem była wieprzowina. Nie mam maszynki do mięsa, więc zmieliłam je blenderem. Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby mięso okazało się kawałkami (to ważne!).

4. KROK 4

   

   Zmiel wieprzowinę, wołowinę i smalec, a także cebulę i czosnek. Dokładnie wymieszaj główne składniki. Dodać sól, świeżo zmieloną czarną i ziele angielskie, zmieloną cebulę, czosnek i kminek (posiekane nożem), kolendrę, tymianek, namoczony w wodzie berberys (posiekany nożem) i na koniec koniak. Dobrze wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Nadziewamy kiełbasę. Jak już rozumiesz, nie mam maszynki do mięsa, nadziewamy ją ręcznie. Aby to zrobić, weź półtoralitrową plastikową butelkę. Odcinamy z niej szyjkę z lejkiem - wzdłuż górnej krawędzi etykiety. Tym lejkiem nadziewamy kiełbasę. Palce z łatwością mieszczą się w szyi, więc wygodnie jest nadziewać kiełbasę.

6. KROK 6

   

   Zakładamy jelito na szyję, mocujemy z boku, nie trzeba nawet wiązać, wystarczy przytrzymać ręką. Jelita pokroić na kawałki o długości jednego metra. Jeden segment to dwie kiełbasiane „podkowy”.

7. KROK 7

   

   Przystępując do nadziewania kiełbasy należy zwrócić uwagę, aby pod lejkiem nie gromadziło się dużo mięsa, w przeciwnym razie jelito pęknie. Przełóż nadziewane mięso dalej przez jelita. Kiełbasę najlepiej formować w następujący sposób: całe mięso odsunąć od butelki, nie dochodząc do krawędzi o 6-7 cm. Nie ma potrzeby wiązania drugiego końca, ponieważ będzie z niego wydobywał się nadmiar powietrza. Jeśli zawiążesz koniec, wypuść powietrze przez nakłucia kiełbasy.

8. KROK 8

   

   Zawiązujemy luźne końce jelit, gdy wszystkie są nadziewane. Odbywa się to za pomocą nici nasączonej wodą. Kiełbasę pozostawiłam w temperaturze pokojowej na kilka godzin i powiesiłam w lodówce na noc. Następnego dnia przygotowałam. Lekko obsmażamy na patelni z obu stron, a następnie dopiekamy w piekarniku nagrzanym do 200°C na 20-25 minut. Podane czasy są przybliżone, sprawdź swój piekarnik. Więcej szczegółów w artykule pod krokami.

Komentarze do przepisu

NATUSYA

19.08.2023

4.9

Nie słowa. Domowa kiełbasa jest najsmaczniejsza i najbardziej apetyczna. Nawiasem mówiąc, możesz to ugotować w ten sposób na patelni.

Olala

19.08.2023

4.8

Wow, co za wspaniała kiełbasa! Od razu dodałam go do tej wspaniałej książki kucharskiej. Nigdy wcześniej nie spotkałem się z taką wygodą, wszystko jest jasne i zrozumiałe, a co najważniejsze, szybkie i wygodne. Dziękuję witrynie za tak wspaniałą książkę kucharską. Taka wspaniała kiełbasa się tam nie zgubi, na pewno ją ugotuję, zwłaszcza Jest przystawka do maszynki do mięsa (bardzo wygodna).

Kropka (Waria)

19.08.2023

4.9

Olu, dziękuję za wizytę! Cieszę się, że to lubisz!

Olala

19.08.2023

5

proszę bardzo, kiełbasa jest naprawdę pyszna

nadini

19.08.2023

4.9

Robiłam to w weekend, nie spodziewałam się, że wyjdzie tak pyszne) Wielkie Miłosierdzie!!!

Kropka (Waria)

19.08.2023

4.7

nadini, dziękujemy za wizytę i miłe słowa! Zadowolony. Spodobał mi się przepis!

Pani Arfa

19.08.2023

4.5

Brawo Varenka! Takie piękne zdjęcie. Czytałam, że Niemcy do mięsa mielonego dodają kruszony lód, ale trzeba go szybko nadziewać.