Dania z berberysem - 27 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ponieważ berberys jest rośliną wiecznie (lub prawie) zieloną, może rosnąć niemal wszędzie, nawet na północy, gdzie panuje surowy klimat. Berberys dość dobrze znosi zimę, w Rosji nawet zimę. W kuchni rosyjskiej berberys, a dokładniej liście berberysu, są dość powszechnie stosowane jako przyprawa dodawana do marynowania warzyw i grzybów. Jagody berberysu są jadalne, zawierają dużą ilość kwasów owocowych (winowy, cytrynowy, jabłkowy). Dlatego dżem z berberysu ma szczególną kwaskowatość, która przyjemnie szczypie w język. Oprócz tego z berberysu przygotowywane są pianki, słodycze oraz wszelkiego rodzaju napoje, także alkoholowe i bezalkoholowe. Liście berberysu, jak wspomniano powyżej, stają się podstawą marynat i pikli. Pszczoły również nie pozbawiają berberysu swojej uwagi. Miód z berberysu jest bardzo smaczny, a jego kolor jest absolutnie cudowny: delikatny złoty. Ponieważ berberys pospolity jest przede wszystkim cierniem, wielu ogrodników aktywnie wykorzystuje krzewy berberysu do budowy żywopłotów. Plusem żywopłotów berberysu jest fakt, że roślina ta jest prawie zawsze zielona. Chociaż istnieje również berberys półzimozielony. Ale jagody berberysu na gałęziach trwają do pierwszych przymrozków, czasem nawet do drugiego i trzeciego. Korzenie i kora berberysu znajdują również szerokie zastosowanie w świecie człowieka. Wytwarzają doskonałą farbę o pięknym żółtym odcieniu. Niektóre odmiany berberysu są aktywnie wykorzystywane jako drewno przez indyjskich rzemieślników do produkcji ręcznie robionych mozaik.