Buchler jagnięcy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić buchlera jagnięcego? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Dobrze opłucz jagnięcinę. Odetnij nadmiar tłuszczu. Miąższ pokroić na duże kawałki. Obierz cebulę. Ziemniaki umyj i osusz serwetkami.

2. KROK 2

   

   Do rondla wlać 2,3 litra wody, dodać posiekaną jagnięcinę i 2 całe obrane cebule.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię na kuchence i zagotuj jej zawartość. Dodać sól.

4. KROK 4

   

   Gotuj, odtłuszczając, przez około 1 godzinę, zmniejszając ogień do średniego. Określ gotowość bulionu na podstawie gotowości mięsa.

5. KROK 5

   

   Ugotowane mięso wyjąć z bulionu i oddzielić od kości. Odcedź bulion.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę.

7. KROK 7

   

   Do przecedzonego bulionu włóż kawałki mięsa bez kości. Dodaj kminek i berberys. Zagotuj bulion i dodaj ziemniaki. Gotuj zupę przez około 10-12 minut.

8. KROK 8

   

   Pozostałą cebulę drobno posiekać i dodać do zupy.

9. KROK 9

   

   Umyj warzywa, osusz i posiekaj nożem.

10. KROK 10

    

    Dodaj posiekane warzywa do zupy. Gotuj przez kolejną 1 minutę i zdejmij patelnię z ognia. Zupę zaparzyć około 10 minut i rozlać do misek.

Komentarze do przepisu

Irinyszka

14.08.2023

4.9

Przygotowałem buchlera jagnięcego, mięso gotowano przez 1,5 godziny, okazało się bardzo delikatne. Nie dodałam całej cebuli, tylko ją posiekałam i dodałam razem z ziemniakami, żeby można było ją też zjeść w zupie. Pod koniec gotowania do bulionu dodałam jeszcze liść laurowy. Z zieleniny wybrałam kolendrę i przed podaniem posypałam nią gotowe bawoły. Dziękuję za przepis!