Pilaw wieprzowy w kotle nad ogniem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pilaw wieprzowy w kotle nad ogniem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Zirvak (baza pilawu) w zależności od upodobań może być przygotowany na gorąco, na ostro, można dodać suszone owoce, berberys, kurkumę lub kminek.

2. KROK 2

   

   Umyć wieprzowinę pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Do pilawu doskonale nadaje się część szyi, miąższ łopatki lub mostek

3. KROK 3

   

   Cebulę pokroić w średnią kostkę, a marchewkę w kostkę. Określ rozmiar prętów dla siebie. W przepisie marchewkę posiekano grubo.

4. KROK 4

   

   Rozpal ogień i postaw suchy kocioł na dużym ogniu, aby dobrze go ogrzał. Dolać oliwę i pozostawić na 5 - 10 minut, łyżką cedzakową zalać brzegi kotła gorącym olejem (uważać, żeby się nie poparzyć!). Na wrzący olej wrzucamy posiekaną wieprzowinę.

5. KROK 5

   

   Ciągle mieszając, smaż kawałki przez około 7-10 minut (aż pojawi się złota skórka).

6. KROK 6

   

   Do mięsa dodać cebulę. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż zawartość kotła jeszcze przez kilka minut. Ważne jest, aby na tym etapie gotowania ogień pod kociołkiem był mocny, tak aby potrawa była usmażona, a nie duszona.

7. KROK 7

   

   Marchewkę włożyć do kotła i smażyć jeszcze przez około pięć minut.

8. KROK 8

   

   Ostatnimi składnikami do przygotowania zirvaku są czosnek i przyprawy. Do kotła włóż kminek, berberys i czosnek, dodaj pół szklanki wody, sól do smaku, wymieszaj, przykryj i gotuj około 15 minut. W tym momencie zmniejsz ogień, warzywa powinny być duszone.

9. KROK 9

   

   Otwórz pokrywkę kotła, ostrożnie zamieszaj zirvak. Następnie przychodzi kolej na ryż.

10. KROK 10

    

    Opłucz ryż kilka razy pod bieżącą wodą, aż będzie czysty. Połóż płatki równą warstwą na spodzie pilawu i równomiernie rozprowadź kurkumę na powierzchni ryżu.

11. KROK 11

    

    Całą główkę czosnku zanurzamy na środku kotła (jak na zdjęciu). Zalać gorącą wodą tak, aby płyn zakrył ryż na głębokość od jednego do półtora centymetra. Kociołek przykryć pokrywką i gotować około 20 minut (czas gotowania zależy od rodzaju ryżu, którego użyjesz, przeczytaj instrukcję gotowania na opakowaniu i jeśli ryż wymaga więcej czasu, zostaw kocioł na dłużej).

12. KROK 12

    

    Najważniejsze, żeby nie rozgotować ryżu pod zamkniętą pokrywką, w przeciwnym razie zamiast pilawu otrzymamy owsiankę. Otwórz pokrywkę i ostrożnie wymieszaj pilaw. Jeśli w kotle pozostał jeszcze płyn, wrzuć kilka drewna opałowego do ognia i poczekaj, aż woda się zagotuje. Pyszny pilaw nad ogniem w kotle jest gotowy!

Komentarze do przepisu

Irina

24.08.2023

5

Niedawno odkryłam przepis na pilaw z wieprzowiną w rękawie w piekarniku. To wygodne i smaczne.

Ketu

24.08.2023

4.5

Dziękuję za przepis. Bez względu na to, jak bardzo się starałem, dopiero teraz wymyśliłem prawdziwego i co najważniejsze bardzo smacznego pilawu!