Duszona wołowina w kotle na kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz wołowy w kotle na kuchence, aby okazał się miękki i soczysty? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Aby mięso było bardziej soczyste, lepiej użyć miąższu świeżej wołowiny lub cielęciny. Oprócz soli i pieprzu można dodać własne przyprawy do smaku. Dodałem trochę papryki i khmeli-suneli.

2. KROK 2

   

   Umyj wołowinę. Pamiętaj, aby osuszyć go ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci uniemożliwi smażenie - będzie się dusić. Pokrój na średnie kawałki. Jeśli korzystasz z mięsa mrożonego, należy je najpierw odpowiednio rozmrozić na dolnej półce lodówki.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej olej roślinny w kotle na dużym ogniu. Dodaj wołowinę i cebulę. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez 5-8 minut, aż uzyska złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Gdy mięso pokryje się apetyczną złotobrązową skórką, posypujemy je przyprawami, mieszamy i smażymy jeszcze 1 minutę.

6. KROK 6

   

   Do kociołka wlać ciepłą lub gorącą wodę, dodać liść laurowy, sól, pieprz i przyprawy. Zmniejsz ogień do średniego. Doprowadzić do wrzenia, usuwając ewentualną pianę.

7. KROK 7

   

   Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut przy lekko uchylonej pokrywie, od czasu do czasu mieszając mięso. Gdy przed końcem duszenia cała wilgoć odparuje, dolewamy jeszcze trochę gorącej wody.

8. KROK 8

   

   Jeżeli po określonym czasie mięso pozostaje twarde, należy wydłużyć czas duszenia o kolejne 15-20 minut lub dłużej.

9. KROK 9

   

   Duszoną wołowinę układamy na talerzach i podajemy z dowolnym dodatkiem. Podałam z pieczonymi w piekarniku ziemniakami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alinę

26.10.2023

4.7

Widziałam przepis na duszoną wołowinę w kotle na kuchence i chciałam ją ugotować w ten sam sposób. Wołowinę rozmroziłam, ale nie do końca, i pokroiłam ją w plasterki. Wygodne jest cięcie, gdy mięso nie zostało jeszcze całkowicie rozmrożone. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Najpierw podsmażyłam wołowinę, następnie dodałam cebulę, smażyłam jeszcze kilka minut i dodałam przyprawy. Zalałam wodą, dodałam liście laurowe i przygotowałam przyprawy. Gotowałam wszystko około 2 godzin, bo wołowina była twarda. Wyszło świetnie na lunch lub kolację. Podawane z kaszą gryczaną.

Tata

26.10.2023

4.8

Udany przepis na gotowanie mięsa. Gotuję też mięso. Najczęściej wybieram wołowinę z kością. Na roztopionym maśle i na dużym ogniu najpierw smaż kawałki mięsa, aż będą chrupiące z jednej strony. Następnie odwróciłem te kawałki i smażyłem dalej po drugiej stronie, aż uzyskali lekko złocisty kolor. Cebulę siekam obficie i dużo. Uwielbiam, gdy mięso duszone jest we własnym sosie. Prawie nie dodaję wody. Wszystkie przyprawy są kwestią osobistych preferencji

Anastazja

26.10.2023

4.5

Duszona wołowina w kotle na kuchence jest łatwa do przygotowania, danie zawsze okazuje się smaczne i satysfakcjonujące, ale mimo to zdecydowałem się ugotować wołowinę w kotle nad ogniem. Do gotowania wybrałam kawałek mięsa bez kości. Było pyszne, dzięki za przepis!