Pilaw w piekarniku z wieprzowiną, kruchy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pilaw w piekarniku z kruchą wieprzowiną? Bardzo łatwe i proste. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Potrzebna jest wieprzowina bez kości, tylko miazga. Może to być łopatka, szynka, polędwica itp. Możesz zastąpić i uzupełnić te przyprawy do smaku.

2. KROK 2

   

   Ryż dokładnie opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na 20-25 minut. Następnie spuść wodę. Możesz użyć specjalnego ryżu do pilawu lub zwykłego ryżu gotowanego na parze. Ugotowałam złoty ryż na parze. Dobrze trzyma swój kształt i nie wykipia nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej. Jeśli chcesz wybrać odpowiedni ryż do pilawu, polecam przeczytać artykuł o zawiłościach wyboru ryżu. Link znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Umyj wieprzowinę, osusz ją i pokrój na średnie kawałki.

4. KROK 4

   

   Obierz marchewki. Pokrój w koła lub małe kostki. W przypadku pilawu lepiej nie trzeć marchewki - mogą się zagotować i stracić kształt.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę. Można pokroić w małe lub średnie kostki lub półpierścienie. Jeśli nie lubisz czuć cebuli w gotowym pilawu, możesz go posiekać w większą kostkę lub nawet zostawić cebulę w całości, aby móc ją później łatwo wyjąć.

6. KROK 6

   

   Do wrzącej wody wsypać chmiel suneli, kminek, berberys, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, przez 3-4 minuty, aż będzie przezroczysta. Jak wybrać idealną patelnię i olej do smażenia, przeczytaj artykuły na te tematy. Linki na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Dodać wieprzowinę i smażyć, mieszając, przez kolejne 5-7 minut, aż uzyska złoty kolor. Na koniec lekko solimy i pieprzymy mięso.

9. KROK 9

   

   Do głębokiego naczynia do zapiekania włóż smażoną wieprzowinę i pokrojoną w plasterki marchewkę.

10. KROK 10

    

    Na wierzchu równomiernie rozłóż ryż. Ryż posypujemy rodzynkami i wbijamy obrane ząbki czosnku. Najpierw zmiażdżyłam czosnek płaską stroną noża.

11. KROK 11

    

    Zalać gorącą wodą z przyprawami tak, aby wyrosła 2-3 cm ponad ryż. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 godzinę lub dłużej, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Jeśli masz pokrywkę formy, możesz jej użyć. Pozostaw gotowy pilaw w ciepłym piekarniku na kolejne 20-30 minut. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Połóż pilaw na talerzach i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ksi-ksa

20.11.2023

4.8

Wygodnie jest gotować pilaw z wieprzowiną w rękawie w piekarniku. I bardzo smaczne!

tatyanochka2022

20.11.2023

5

Pilaw wyszedł kruchy, ziarnko ryżu, pyszny! Zamiast rodzynek dodałam śliwki. Świetnie komponowało się z potrawą i nadało jej lekkiej, przyjemnej nuty. Gotowanie pilawu w piekarniku z kruchą wieprzowiną przypomina gotowanie w kotle na kuchence. Jedyną rzeczą jest to, że na ostatnim etapie, gdy do zirvaku dodaje się ryż (wziąłem ryż długoziarnisty na parze), pilaw trafia do piekarnika. Jest tam ugotowane pod pokrywką i okazuje się naprawdę kruche. Jedz i chcesz jeść więcej. Pilaw ugotowałam w kotle od pierwszego do ostatniego etapu. Smażyłem mięso, cebulę, marchewkę na oleju roślinnym i tak dalej bezpośrednio w nim. Wyszło świetnie! Dziękuję bardzo za przepis!

Sernik Katiusza

20.11.2023

4.6

Pilaw w piekarniku z kruchą wieprzowiną jest aromatyczny i średnio pikantny, dlatego nadaje się nawet dla dzieci. Dodatek rodzynek był dla nas czymś bardzo nietypowym. Okazało się pyszne! Dziękuję za przepis!

ReveRita

20.11.2023

5

Po raz pierwszy ugotowałem pilaw w piekarniku. I wyszło po prostu niesamowicie! Kruchy pilaw z wieprzowiną w piekarniku naprawdę wyszedł kruchy, ziarno za ziarnem. A smaku i aromatu mmm nie da się opisać słowami! Dziękuję za przepis!