Pilaw bulgur z indykiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pilaw bulgur z indykiem? Filet z piersi indyka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Filet pokroić na małe kawałki.

2. KROK 2

   

   Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni z powłoką nieprzywierającą o wysokich ściankach i smaż indyka na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor ze wszystkich stron.

3. KROK 3

   

   Ponieważ wstępnie wysuszyliśmy filet, nie powinien on zbytnio strzelać po bokach. Okresowo mieszaj mięso szpatułką, aby zapobiec jego przypaleniu. Indyka piekłam około 5 minut.

4. KROK 4

   

   Następnie na patelnię dodajemy cebulę pokrojoną w półpierścienie i słodką marchewkę pokrojoną w cienkie paski. Tradycyjnie do pilawu wkładają dużo cebuli i marchewki, a my ich nie szczędzimy. Wymieszaj i smaż przez 5 minut.

5. KROK 5

   

   Na patelnię wsypujemy suchy bulgur (można go najpierw opłukać). Sól i pieprz do smaku, dodać kminek (kminek), kurkumę i berberys. Kwaśny berberys jest idealny do każdego pilawu. Zamieszać.

6. KROK 6

   

   Pilaw zalać wrzącą wodą i dodać obrane ząbki czosnku. Po co zalewamy wrzątkiem? W ten sposób proces obróbki cieplnej nie zostanie zatrzymany, co nieuchronnie nastąpi, jeśli pilaw zostanie napełniony zimną wodą. Przykryć pokrywką i dusić pilaw na małym ogniu przez około 40 minut.

7. KROK 7

   

   Podczas gotowania może zaistnieć potrzeba dodania wody do garnka, co też zrobiłem. Ponieważ jednak każdy piec i naczynia są inne, kieruj się sytuacją. Pilaw będzie gotowy, gdy bulgur urośnie, woda się zagotuje, a czosnek stanie się miękki.