Kiełbasa wieprzowa - 20 przepisów kulinarnych krok po kroku

Sprawdź kolekcję świetnych, wypróbowanych i przetestowanych przepisów na kiełbaski wieprzowe na stronie talentów kulinarnych bestrecipes24.com. Spróbuj gotować, piec, smażyć, wędzić lub suszyć kiełbasę. Do nadzienia dodać podroby, różne aromatyczne przyprawy, wino, wódkę lub koniak. Stwórz niezapomniany domowy przysmak mięsny!

Kiełbasa domowa to zasadniczo mięso mielone dowolnego rodzaju w osłonce. Idealna kiełbasa produkowana jest w osłonce naturalnej, którą najlepiej kupować gotową, już obraną. Każde mięso na kiełbasę jest odpowiednie, ale nadal najskuteczniejszym wyborem będzie brzuszna część tuszy lub beztłuszczowa szyja.

Ciekawy przepis: 1. Jelita cienkie wieprzowe, niezależnie od tego, gdzie zostały zakupione, muszą być starannie przetworzone. Rozmroź zamrożone w temperaturze pokojowej. Następnie dokładnie umyj, wyjmij, ostrożnie zeskrob tępą stroną noża, usuwając śluz i ponownie wypłucz.2. Dla wygody pokrój muszlę na kawałki o długości około 1 metra.3. Namoczyć w słonej wodzie przez co najmniej godzinę. Spłucz ponownie.4. Smalec i mięso do farszu pokroić na małe kawałki.5. Wymieszać z solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, kolendrą, tymiankiem i innymi aromatycznymi przyprawami do smaku.6. Wlać odrobinę koniaku. Dokładnie wymieszaj.7. Niech mięso mielone zaparzy się przez co najmniej godzinę.8. Za pomocą specjalnej nasadki lub ręcznie ostrożnie napełnij jelita, formując kiełbaski o pożądanej wielkości, przekręcając je lub zawiązując.9. Przygotowaną kiełbasę odstawiamy na 3-4 godziny, aby wchłonęła aromaty.10. Za pomocą cienkiej igły nakłuj kiełbasę w kilku miejscach.11. Gotować na małym ogniu przez około 40 minut.12. Smażyć na patelni lub piec na złoty kolor.

Przydatne wskazówki: • Podczas nadziewania kiełbasy należy uważać, aby jelito nie było zbyt ciasno wypełnione. Zapobiegnie to pękaniu osłonki podczas dalszej obróbki cieplnej. • Kiełbasę domowej roboty doskonale przechowuje się w zamrażarce, zarówno surową, jak i gotowaną. • Pamiętaj, aby przed gotowaniem zdjąć ze smalcu skórę. • Kiełbasę wieprzową można gotować w folii spożywczej , w folii lub w boczku.