Schweinswurst - 20 Kochen Rezepte

Schauen Sie sich eine Sammlung toller, bewährter Schweinswurstrezepte auf der kulinarischen Talent-Website bestrecipes24.com an. Versuchen Sie, die Wurst zu kochen, zu backen, zu braten, zu räuchern oder zu trocknen. Fügen Sie der Füllung Innereien, verschiedene aromatische Gewürze, Wein, Wodka oder Cognac hinzu. Kreieren Sie eine unvergessliche hausgemachte Fleischdelikatesse!

Hauswurst ist im Wesentlichen Hackfleisch jeglicher Fleischart in einer Hülle. Die ideale Wurst wird im Naturdarm hergestellt, den man am besten fertig geschält kauft. Für die Wurst eignet sich jedes Fleisch, aber der Bauchteil des Schlachtkörpers oder ein fettfreier Hals sind dennoch die beste Wahl.

Interessantes Rezept: 1. Schweinedärme müssen, egal wo sie gekauft wurden, sorgfältig verarbeitet werden. Gefrorene bei Raumtemperatur auftauen. Anschließend sorgfältig waschen, herausdrehen, vorsichtig mit der stumpfen Seite eines Messers abschaben, dabei den Schleim entfernen und erneut abspülen.2. Der Einfachheit halber schneiden Sie die Schale in etwa 1 Meter lange Stücke.3. Mindestens eine Stunde in Salzwasser einweichen. Nochmals ausspülen.4. Schmalz und Fleisch zum Füllen in kleine Stücke schneiden.5. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Koriander, Thymian und anderen aromatischen Gewürzen abschmecken.6. Etwas Cognac dazugeben. Gründlich mischen.7. Lassen Sie das Hackfleisch mindestens eine Stunde ziehen.8. Füllen Sie die Därme vorsichtig mit einem speziellen Aufsatz oder von Hand und formen Sie durch Drehen oder Binden Würste in der gewünschten Größe.9. Lassen Sie die vorbereitete Wurst 3-4 Stunden lang ruhen und die Aromen aufnehmen.10. Mit einer dünnen Nadel die Wurst an mehreren Stellen einstechen.11. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen.12. In einer Pfanne braten oder goldbraun backen.

Hilfreiche Tipps: • Beim Füllen von Wurst ist darauf zu achten, dass der Darm nicht zu fest gefüllt wird. Dadurch wird verhindert, dass die Hülle bei der weiteren Wärmebehandlung reißt.• Selbstgemachte Wurst lässt sich perfekt im Gefrierschrank aufbewahren, sowohl roh als auch gekocht.• Achten Sie darauf, vor dem Garen die Haut vom Schmalz zu entfernen.• Schweinswurst kann in Frischhaltefolie gegart werden , Folie oder im Speck.